วิธีการทำอาหารผัด

01 จาก 07

ก่อนที่คุณจะดับเพลิงขึ้น

หากคุณกำลังวางแผนจานกับซอสเตรียมไว้ก่อนเวลา หากคุณกำลังใช้โปรตีนเช่นเต้าหู้คุณจะต้องการระบายของเหลวใด ๆ (ใช้เต้าหู้ที่เต่งตึงที่สุดที่คุณสามารถหาได้) และอาจต้องการลองอบให้แห้งอีก เต้าหู้ร่วนสามารถกลายเป็นระเบียบยุ่งเหยิงถ้ามันผัดนานเกินไป

02 จาก 07

เตรียมส่วนผสมให้ผัด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผักและส่วนผสมอื่น ๆ ของคุณสับและพร้อมที่จะไปก่อนที่คุณจะเริ่มต้นผัดของคุณ วิธีการปรุงอาหารนี้รวดเร็วมากดังนั้นคุณจะไม่มีเวลาทำอะไรอื่นนอกจากผัดเมื่อคุณเริ่มต้น

03 จาก 07

กระทะผัดร้อนหรือกระทะ

อุ่น กระทะ หรือ กระทะ ขนาดใหญ่ที่ความร้อนต่ำก่อนเติมน้ำมัน กระทะที่หนักกว่าให้ดีขึ้นและถ้าไม่ติดคุณจะต้องการลดปริมาณน้ำมันเล็กน้อย

เติมน้ำมันให้แน่ใจว่าพื้นผิวของกระทะเคลือบไว้อย่างดี หากใช้กระเทียมขิงต้นหอมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเมล็ดยี่หร่าให้ใส่และทอดลงไปประมาณ 3 ถึง 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

04 จาก 07

เพิ่มส่วนผสมผัดของคุณ

ตรวจสอบว่าส่วนผสมสเต็กของคุณต้องการเวลาปรุงอาหารมากที่สุดและเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ก่อน ตัวอย่างเช่นเต้าหู้ seitan , tempeh และแครอทต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากกว่าผักบางอย่างเช่นเห็ดและพริกหยวก ผักชนิดหนึ่งและถั่วเขียวจะอ่อนเกินไปถ้าสุกนานเกินไป หากคุณใช้ผักแช่เย็นให้เพิ่มเวลาในการหุงต้มเล็กน้อยและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีส่วนเกินของเหลวเนื่องจากผักละลาย

เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมของคุณและให้กวน ถ้าคุณหยุดการกวนคุณจะเสี่ยงต่อการถูกทำให้สุกหรือเผาจนเกินไป

05 จาก 07

ขั้นตอนที่ห้า: เพิ่มซอส

เพิ่มน้ำจิ้มหรือเครื่องเทศและคนให้เข้ากันจนสุกเสร็จ สำหรับผัดขั้นพื้นฐานคุณจะต้องการประมาณ 3 ช้อนโต๊ะซอส ส่วนใหญ่ของเหลวจะปรุงออกทำให้คุณมีเพียงรสชาติ ถ้าคุณจะให้บริการผัดของคุณมากกว่าข้าวหรือธัญพืชอื่น ๆ คุณจะต้องการประมาณ 1/3 ถ้วยซอสและอาจต้องการข้นขึ้นกับบิตของแป้งข้าวโพดหรือแป้ง

น้ำซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาน้ำส้มสายชูหรือซอสปรุงสุกซื้อที่เก็บได้สะดวกในการเพิ่มจานผัดของคุณและสูตรผัดส่วนใหญ่จะรวมถึงส่วนผสมที่แนะนำของของเหลว

หากคุณไม่ได้มีการวางแผนซอสบิตของซอสถั่วเหลืองบรรจุขวดและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขิงจะทำให้ซอสผัดพื้นฐานที่ดี

06 จาก 07

เพิ่มข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวที่สุกแล้ว

หากใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งอย่างรวดเร็วเช่นก๋วยเตี๋ยว เส้นใยถั่ว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า เพิ่มก๋วยเตี๋ยวดิบๆและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อก่อนที่ผักจะหุงเสร็จ ปิดฝาและลดความร้อนทำให้ก๋วยเตี๋ยวสามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที

หากเพิ่มข้าวก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้วหรือธัญพืชอื่น ๆ ให้เพิ่มลงในผัดของคุณนานพอที่จะผสมรสชาติได้ประมาณสามนาที

หรือเพียงให้ก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือธัญพืชของคุณอุ่นขณะผัดและให้บริการส่วนผสมผัดของคุณข้างหรือด้านบนของธัญพืชของคุณ

07 จาก 07

ให้บริการและเพลิดเพลิน

จานของคุณเร็วที่สุดเท่าที่มันพร้อม; ผัดจะดีที่สุดเมื่อมันร้อน สำหรับประสบการณ์ในเอเชียที่แท้จริงให้จับคู่อาหารผัดกับอาหารญี่ปุ่นที่ดี