Boerenjongens เป็นพิเศษจากจังหวัดโกรนิงเกนทางตอนเหนือของประเทศเนเธอร์แลนด์ มันทำด้วยสุลต่าน ( ชนิดของลูกเกด ), บรั่นดีและเครื่องเทศ
เป็นบริการแบบดั้งเดิมในโอกาสพิเศษเช่นงานแต่งงานใน วันคริสต์มาส หรืองานแต่งงานในประเทศ ในความเป็นจริงความนิยมในงานแต่งงานของประเทศในสมัยก่อนซึ่งเจ้าสาวจะให้บริการแก่แขกผู้มา เยี่ยมเยือน จากเครื่องเงินเครื่องปั้นดินเผาหรือภาชนะแก้วทำให้ได้ชื่อว่า 'น้ำตาของเจ้าสาว' ( bruidstranen ) Boerenjongens มักชอบเป็นเครื่องดื่มในแก้วที่มีส้อมหรือช้อนเล็กน้อยเพื่อตักช็อกโกแลตแช่บรั่นดี วันนี้สุลต่านมักถูกตักขึ้นมาและเพิ่มไอศกรีมขนมหวานและเค้ก
สูตรนี้เป็นมากกว่าเพียงแค่รุ่นลูกเกดของชาวอิตาเลียนลูกเกด ในความเป็นจริงชาวดัตช์ได้ทำและค้าบรั่นดีมานานแล้วว่าคำภาษาอังกฤษสำหรับบรั่นดีมาจาก brandewijn ชาวดัตช์ ("ไวน์ที่ถูกเผา" ซึ่งหมายถึงกระบวนการกลั่น) ศิลปะแห่งการกลั่นสามารถสืบย้อนกลับไปสู่อารยธรรมโบราณได้ แต่โดยยุคกลางชาวดัตช์ประหยัดใช้วิธีนี้เพื่อรักษาไวน์ บรั่นดี มักใช้สำหรับการเก็บรักษาผลไม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วย (250 กรัม) น้ำตาลทรายแดง
- น้ำ 1 ถ้วย (250 มล.)
- 1 มะนาว (เฉพาะ zest)
- 3 1/3 ถ้วย (500 กรัม) ลูกเกดซัลตานา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
- 1 ไม้อบเชย
- 1 กานพลู
- 4 1/4 cups / 1 ลิตรบรั่นดี (1 ควอร์ต)
วิธีการทำมัน
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำลงในกระทะและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
- ด้วยมีดคมให้ลอกเปลือกมะนาวออกมาก ๆ สองชิ้น (พยายามอย่าให้มากเกินไปซึ่งจะเพิ่มรสขม)
- ใส่มะนาวลงไปในกระทะพร้อมด้วยสุลต่านน้ำผึ้งวานิลลาและเครื่องเทศ
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนผลของมันบวมและนุ่มขึ้น
- นำไปต้มแล้วใช้ช้อน slotted ทันที scoop sultanas ลงในคู่ของ jars แยมที่ฆ่าเชื้อ
- ตอนนี้ลดของเหลวที่เหลือจนกว่าจะข้น
- นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น ลบความสนุกของมะนาวและเครื่องเทศ
- เทของเหลวลงสุลต่าน เพิ่ม brandy
- ปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาสั่นและเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 สัปดาห์ก่อนบริโภค พวกเขาดียิ่งขึ้นหลังจากผ่านไป 3 เดือนแล้วและจะยังคงเปิดอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่งปี เมื่อเปิดให้แช่เย็น
เคล็ดลับ
- ฆ่าเชื้อโรคในขวดนมและฝาปิดโดยล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นผสมน้ำสบู่ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งในเตาอบที่อุ่น (250 F หรือ 130 C) ฉันชอบใช้ไส้ขนาดเล็กจำนวนมากแทนที่จะเป็นโหลขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมอบกระเช้าหรือสองอันให้เป็นของขวัญทำอาหารหรือใช้ประโยชน์ได้ทั้งในช่วงต้นและปลายของเทศกาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 164 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |