01 จาก 07
เริ่มต้นด้วยอาร์ติโช้คเด็กสด
ภาพถ่าย© Molly Watson ฉันจะไม่โกหก, การตัดแต่งอาร์ติโช้คเกี่ยวกับเด็กทำงานบิต ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องการเริ่มต้นด้วยอาร์ติโช้คที่ดีที่สุด อาร์ติโช้คเด็กควรมีกระชับหัวกะทัดรัดและต้นกำเนิดตัดสด ชอบผักมากที่สุดพวกเขาควรรู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา ถ้าคุณไม่สามารถจัดเตรียมได้ทันทีเก็บไว้ห่อหุ้มพลาสติกในตู้เย็นสักสองสามวัน
โน้ตเดียว: คุณอาจถูกล่อลวงให้ทำในแต่ละขั้นตอนกับอาร์ติโช้คทารกที่คุณมีไว้ก่อนที่จะไปขั้นตอนต่อไป ผมขอแนะนำว่าแทนที่จะให้คุณตัดขาดอาร์ติโช้คแต่ละตัวก่อนที่จะเริ่มในวันถัดไป เชื่อฉันก็จะไปได้เร็วขึ้นและคุณจะต้องเก็บกองน้อยลงบนเคาน์เตอร์
มีอาร์ติโช๊คที่มีขนาดใหญ่กว่าไหม? ดู วิธีการตัดทับทิม แทน
02 จาก 07
เอาใบนอกออก
ภาพถ่าย© Molly Watson การทำงานกับอาติโช๊คลูกน้อยคนหนึ่งได้ตลอดเวลาดึงและทิ้งใบนอกแข็งออก ฉีกใบออกไปในทิศทางตรงกันข้ามกับวิธีการที่พวกเขากำลังเติบโตดึงลงและออกไปจากป่าไม้ชนิดหนึ่งเพื่อให้คุณนำเส้นใยเหนียวมากเป็นพิเศษด้วยใบที่เป็นไปได้
03 จาก 07
เปิดเผยใบเขียวอ่อน
ภาพถ่าย© Molly Watson เก็บใบนอกจนใบที่เหลือเป็นส่วนใหญ่ถุงมือเด็กนุ่มและสีเขียวอ่อนดังนั้นพวกเขาอาจจะเรียกว่าสีเหลือง หมายเหตุ: เป็นการดีกว่าที่จะหักโหมมันและลบใบซื้อพิเศษไม่กี่กว่าจะจบลงด้วยอาร์ติโช้คทารกที่กินไม่ได้ยาก!
04 จาก 07
ตัด Tops ของใบ
ภาพถ่าย© Molly Watson ตัดและทิ้งใบสีเขียวเข้มและสีเขียวที่เหลืออยู่
05 จาก 07
ตัดลำต้น
ภาพถ่าย© Molly Watson ตัดและทิ้งปลายลำต้น เมื่อตัดอาร์ติโช้คที่มีขนาดใหญ่ฉันมักจะลอกเปลือกเนื่องจากส่วนที่อยู่ใต้เส้นใยทั้งหมดเป็นภายนอกนุ่มและอร่อย กับอาร์ติโช๊คเด็กแม้ว่าจะมีไม่เพียงพอ "เนื้อ" ในที่นั่นเพื่อรำคาญกับสิ่งที่ปอกเปลือก ไปข้างหน้าและตัดมันออก
06 จาก 07
ตัดด้านข้าง
ภาพถ่าย© Molly Watson ใช้มีดตัดคมตัดและทิ้งส่วนสีเขียวเข้มหรือสีเขียวที่เหลืออยู่ตามด้านข้างของอาติโช๊ค
07 จาก 07
ทารกอาติโช๊คที่ตัดแต่งแล้ว
ภาพถ่าย© Molly Watson ดูเถิด! คุณตัดเย็บทารกอาติโช๊คทารกแล้ว ไม่จำเป็นต้องเปิดขึ้นและตักออกสำลัก - เส้นใยที่น่ารังเกียจเหล่านี้จะไม่ได้รับการพัฒนาในอาร์ติโช้คทารกเพื่อสิ่งที่ทั้งกินได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มที่ไม่ดึงดูด (แม้ว่าจะยังอร่อยอยู่ก็ตาม) ให้แช่ในน้ำที่มีกรด (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเป็นน้ำเย็น 1-quart) ทำซ้ำกับทารกอาร์ติโช้คที่เหลืออยู่
ตอนนี้คุณได้ไปถึงปัญหาทั้งหมดแล้วปรุงอาหารให้อร่อยขึ้นด้วย สูตร Artichoke สำหรับเด็กคน นี้