ข้าวผัดกุ้งนี้ซุปเปอร์อร่อยเพราะเป็นส่วนผสมที่สำคัญของไทยที่ผสมผสานกับส่วนผสมหลัก ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม กุ้งเป็นอาหารที่อร่อยในจานนี้ แต่สามารถนำมาใช้แทนโปรตีนอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้ผลอย่างเท่าเทียมกัน (เช่น เต้าหู้ทอด หรือไก่) ข้าวผัดเป็นอาหารมื้อเดียวเพราะมันมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแบบครบวงจรในจานเดียว นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมจากเอเชียซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอเมริกาเหนือ ถ้าคุณชอบข้าวผัดที่คุณเคยทานไว้ที่ร้านอาหารไทยอย่าลืมลองดูด้วยนะคะ - ฉันคิดว่าคุณจะรู้สึกดีและอาจดีขึ้นนิดหน่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4-5 ถ้วยข้าว (สุกสามารถทำด้วยข้าวที่สดใหม่หรือ 'เก่า')
- กุ้ง 2 ถ้วย (ปอกเปลือกดิบ)
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 พริก (สับสดแดงหรือ 1/4 ช้อนชาพริกแห้งบดเพื่อลิ้มรส)
- 1 ไข่
- 3 หัวหอมสีเขียว
- 1 แครอท (ขูดหรือ 1/4 ถ้วยถั่วแช่แข็ง)
- 1/4 ถ้วย
- ผักชี (สดสับหรือผักชี)
- พริกไทยช้อนชา 1/8 (พื้นขาว)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับผัดซอส:
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สดบีบ)
- 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปาล์ม (หรือน้ำตาลทรายแดง)
วิธีการทำมัน
- ผัดซอส 'stir fry sauce' ทั้งหมดลงในถ้วยจนน้ำตาลละลาย พักไว้
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง ละอองฝนในน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นเพิ่มกระเทียมและพริก ผัด 30 วินาทีเพื่อคลายความหอมแล้วเพิ่มกุ้ง ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและอวบ (2-3 นาที) หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหรือน้ำ 1 ช้อนชาเพื่อให้ส่วนผสมมีความชุ่มชื่นและร้อน
- เพิ่มแครอทและผักชีสดและต่อไปผัด 1-2 นาที
- เพิ่มข้าวและฝนตกปรอยๆซอสผัดกว่า ใช้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่หรือช้อนใช้วิธีการตักเพื่อทอดข้าว 2-3 นาทีหรือจนกว่าจะมีการกระจายซอสได้ดี
- กดข้าวไว้เพื่อล้างช่องว่างกลางกระทะของคุณ ใส่น้ำมันเพิ่ม 1-2 ช้อนชาแล้วแตกไข่ ค่อยๆผสานกับข้าวรอบ ๆ
- ถอดออกจากความร้อน โรยพริกไทยขาวลงไปผัดในหอมใหญ่ ลิ้มรสอาหารเพื่อความสมดุลของเกลือ ณ จุดนี้ฉันมักจะเพิ่มน้ำปลาอีก 2-4 ช้อนชาตามชอบของฉันในด้านรสชาติ / เค็ม แต่ก็ขึ้นอยู่กับจำนวนข้าวที่คุณทำ หากคุณพบว่ามันเค็มเกินไปบีบมะนาวหรือน้ำมะนาว เสิร์ฟทันทีและสนุก!
โรยหน้าเสริม: เพิ่มชิ้นแตงกวาลงไปในแต่ละจานของข้าวผัดไทยรวมทั้งซอสพริกเล็กน้อยที่ด้านข้างสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด
ถ้าข้าวของคุณมีอายุมากกว่า 1 วัน ... และได้กลายเป็นก้อนในตู้เย็นเทน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงบนนิ้วมือของคุณและทำงานผ่านเพื่อแยกกลางกลับเข้ามาในธัญพืช เคล็ดลับนี้เหมาะสำหรับข้าวผัด!