Sherbet เป็นของหวานแช่แข็งแบบไฮบริด มันทำมาเหมือนเชอร์เบท แต่มีการเพิ่มครีมหรือนมที่ให้เนื้อมันกึ่งกลางระหว่าง sorbet และไอศครีม เนื่องจากเป็นแบบดั้งเดิมทำกับรสชาติผลไม้มันมีน้ำหนักเบาและสดชื่น รสชาติเช่นส้ม, ราสเบอร์รี่และมะนาวเป็นรสชาติที่เป็นที่นิยมของ เชอร์เบท เนื่องจากมีรสหวานและทาร์ตที่น่าสนใจ
สูตรเชอร์เบทสีส้มนี้ง่ายและหวาน มันก็อาจเตือนคุณของครีมสีส้มที่ดีเพราะการรวมกันของน้ำผลไม้คั้นสดด้วยนมและครีมหนัก แม้ว่าคุณจะสามารถใช้นมเพียงอย่างเดียวในสูตรนี้ได้ แต่การเติมวิปปิ้งครีมจะเพิ่มอากาศและความเป็นครีมให้กับเชอร์เบทที่เสร็จแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้มคั้นสด 2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ส้ม
- 1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงแบ่ง
- นม 1/2 ถ้วย
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ผสมน้ำส้มคั้นและน้ำตาล 2/3 ถ้วยจนเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์
- ใช้เครื่องตีปั่นหรือมือตีครีมหนักและน้ำตาลที่เหลือจนครีมมีความหนาและสร้างยอดอ่อน
- ผัดนมเข้ากับส่วนผสมของส้ม
- ค่อยๆใส่ครีมหนักลงในส่วนผสมส้ม
- แช่ตู้แชปเปอร์ของคุณไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วปั่นตามคำแนะนำของผู้ผลิตไอศกรีมของคุณ
- เมื่อเชอร์เบทออกมาจากเครื่องทำไอศกรีมจะมีเนื้อไอศกรีมที่ให้บริการนุ่ม ๆ เก็บไอศกรีมของคุณ ไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีอากาศแน่นเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้นหรือถ้าคุณไม่ได้วางแผนรับประทานอาหารทันที
เคล็ดลับ:
- ส้มสีส้มสดใสจริงๆสูตรดังนั้นอย่าปล่อยให้มันออก ผิวส้มสดใสของผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยที่ให้รสชาติสดใสและกลิ่นอาหาร ใช้เครื่องขูดแบบไมโครหรือเครื่อง zester อื่น ๆ เพื่อขจัดชั้นบนสุดของผิว คุณไม่ต้องการลงไปที่แก้มสีขาวซึ่งอาจขมมาก
- ในขณะที่คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่เก็บไว้ซื้อในหยิกให้มองหาคนที่ไม่ได้เพิ่มน้ำตาลและไม่ได้ทำมาจากสมาธิ มีรสชาติที่แตกต่างกันระหว่างน้ำผลไม้สดและคนที่ผ่านการประมวลผลอย่างกว้างขวาง ถ้าคุณใช้น้ำหวานหวานเกินไปให้ตัดน้ำตาล 1/4 ถ้วยเพื่อให้สมดุล
- มีการเพิ่มเติมและการเปลี่ยนแปลงมากมายที่คุณสามารถนำไปทำเป็นสูตรของคุณเองหรือปรับปรุงได้ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะเช่น Grand Marnier จะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและเรียบในช่องแช่แข็งและเพิ่มความลึกให้กับรสส้ม ส้มอื่น ๆ เช่นมะนาวหรือมะนาวสามารถเพิ่มสีส้มเพื่อสร้างสรรค์ หรือนำมาผัดในผลเบอร์รี่สดเมื่อคุณนำเชอร์เบ็ตสีส้มออกจากเครื่องทำไอศกรีม สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นหรือราสเบอร์รี่เป็นเลิศกับสูตรนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 394 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 43 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |