ซอสเห็ดครีมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาและอาหารทะเล มันทำโดยการเพิ่มเห็ดsautéedกับ ซอสไวน์ขาว ขั้นพื้นฐาน
หมายเหตุ: สูตรนี้แตกต่างจาก ซอสเห็ดสำหรับไก่ โดยอ้างอิงจาก ปลาvelouté มากกว่าไก่หรือเนื้อลูกวัว สำหรับรุ่นของซอสเห็ดขึ้นอยู่กับ demi-glace ที่สามารถให้บริการกับเนื้อสัตว์และหมูจานดู ซอสเห็ดสำหรับเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ½ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- ½ถ้วยเห็ด (หั่นบาง ๆ )
- 2 ถ้วยซอสไวน์ขาว
วิธีการทำมัน
- ในกระทะที่มีก้นหนาให้ความร้อนกับเนยปานกลางจนกว่าจะมีฟอง ผัดในน้ำมะนาวแล้วเพิ่มเห็ดและsautéจนนุ่มประมาณ 5 นาที
- ผัดในซอสไวน์ขาว นำไปต้มปรุงอีก 5 นาทีและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 59 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 84 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |