มีชุดผสมมัฟฟินที่น่าอัศจรรย์จำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับถั่วและผลไม้บางประเภททั้งแห้งหรือสด ในกรณีนี้เราจะรวมวันที่แห้งซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติและวอลนัท
กุญแจสำคัญในการทำมัฟฟินนัทวันที่ยอดเยี่ยมไม่ได้เป็นการผสมผสานแป้ง เมื่อส่วนผสมของเหลวถูกเพิ่มลงในที่แห้งให้ผสมแป้งด้วยมือจนแป้งชุบไม่เกินสิบวินาที ผสมมากเกินไปอาจทำให้มัฟฟินแห้งแห้งหรือผิดปกติ
และถ้าคุณต้องการตกแต่งต้นมัฟฟินของคุณให้ดูนิด ๆ หน่อย ๆ นี่เป็นสูตร ง่ายๆ สำหรับการใส่ ท็อปปิ้งของ streusel ที่ คุณสามารถผสมในเวลาเพียงไม่กี่วินาที
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ (หรือ 2 ¼ถ้วยขนมแป้งร่อน)
- ½ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- ½ช้อนชา เกลือ
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- ¼ถ้วยวันที่ (สับ)
- ¼ถ้วยวานิล (สับ)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (หรือ 2 ขนาดกลาง)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (½ติด) หรือสั้นลง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F
- รวมแป้ง, วันที่, วอลนัท, ผงฟูและเกลือ
- คลายเนยและให้ความร้อนในไมโครเวฟในไมโครเวฟที่ปลอดภัยนานประมาณหนึ่งนาทีจนละลายได้อย่างทั่วถึง ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็น แต่อย่าปล่อยให้มันแข็งขึ้นอีก
- ตีไข่ในโถที่แยกต่างหากจากนั้นเพิ่มน้ำตาลนมและวานิลลาลงในไข่
- ใส่แป้งมัฟฟินลงในแป้งและทาแป้งให้ละเอียดและใส่แป้งมัฟฟิน
- เทเนยละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ขาววานิลลาและคนให้เข้ากันทำซ้ำ 3-4 ครั้งเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของเนยเหลวทุกครั้งจนกว่าจะมีการรวมเข้าด้วยกัน
หมายเหตุ: อย่าใส่เนยละลายร้อนลงไปในส่วนผสมของไข่เพราะความร้อนจากเนยจะทำไข่และนั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการทำ! - เติมส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะที่แห้งและผสม ไม่เกินสิบวินาที แป้งควรเป็นก้อนอย่างเห็นได้ชัดและคุณอาจเห็นกระเป๋าแป้งแห้ง ไม่เป็นไร! สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือไม่ควรผสมแป้งมากเกินไปหรือ มัฟฟินที่เป็นผล จะหนักเกินไป
- ค่อยๆเทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้และอบทันที
เคล็ดลับ: ส่วนผสมแห้งและเปียกตามลำดับสามารถผสมล่วงหน้าได้ แต่ทันทีที่ส่วนผสมที่เปียกและแห้งรวมเข้าด้วยกันของเหลวจะเปิดใช้งาน ผงฟู และแป้งต้องถูกอบทันที - นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กึ่งกลางของมัฟฟิน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 176 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 103 มก |
| โซเดียม | 499 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |