ถ้าคุณเป็นแฟนข้าวผัดคุณจะรักข้าวผัดไก่แบบไทยแสนอร่อยนี้ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็คือว่าทุกสิ่งทุกอย่างสมบูรณ์แบบแตกต่างกันไป: บางครั้งคุณจะได้รับสับปะรดและไก่ที่มีรสเผ็ดร้อนในเวลาอื่น ๆ คุณจะได้ลิ้มรสรสเผ็ดของข้าวพร้อมกับเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันของถั่วและลูกเกด มีการเตรียมงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เกี่ยวข้อง แต่เวลาทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันและงานเลี้ยง โปรดสังเกตการใช้เครื่องเทศมากกว่าแกงผงในซอสผัดซึ่งทำให้แตกต่างจาก สูตรข้าวสับปะรดอื่น ๆ และทำให้รสชาติดีขึ้นด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4-5 ถ้วย (
- มะลิขาว ปรุงสุก)
- 1 อกไก่ (หรือต้นขา 2-3 ชิ้นสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะหัวหอม (สับ)
- กานพลูกระเทียม 3-4 กลีบ
- 1 พริก (สดแดงหรือสีเขียวสับหรือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาบดพริกแห้ง)
- 1/2 ช้อนชายี่หร่าเมล็ด (ทั้ง)
- 1 แครอท (หั่นบาง ๆ หรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1 ไข่
- 1 1/2 ถ้วยชิ้นสับปะรด (สดหรือกระป๋อง)
- ลูกเกดช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- ถั่ว 1/4 ถ้วย (แช่แข็ง)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/4 เม็ด (คั่วแบบแห้งจืด)
- ประดับ: ผักชี (สด)
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอสผัด:
- น้ำสับปะรดช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- 1/3 ช้อนชาขมิ้น
- ผักชี 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
วิธีการทำมัน
- ใส่ไก่ลงในชามพร้อมกับซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้หมักในขณะที่คุณเสร็จสิ้นการเตรียมการอื่น ๆ
- ใส่ส่วนผสม 'ซอร์ดิบ' ลงในถ้วยแล้วเทลงในน้ำตาล พักไว้ (หมายเหตุ: ถ้าใช้สับปะรดสดคุณจะต้องกดบางส่วนของผลไม้ที่จะเกิดขึ้นกับน้ำผลไม้ แต่รสชาติสดจะคุ้มค่า!)
- วางกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางถึงปานกลาง
- ผัดในน้ำมันแล้วเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริก, ยี่หร่าทั้ง และแครอท ผัด 1 นาที
- เพิ่มไก่หมักและผัด 2-3 นาทีหรือจนกว่าไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและทึบแสง
- แตกในไข่และต่อผัดขึ้นแบ่งไข่กับภาชนะของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ
- เพิ่มซอสผัดที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มข้าวสวยสับปะรดลูกเกดและถั่ว ทอดเข้าด้วยกันโดยการกวนเบา ๆ ยกและเลี้ยว
- แบ่งกระจุกของข้าวโดยการกดลงกับพวกเขาด้วยด้านแบนของภาชนะของคุณ ทอดด้วยวิธีนี้ 3-5 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะมีสีทองสม่ำเสมอ
- สุดท้ายให้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป
- ลบความร้อนและรสทดสอบให้ใส่น้ำปลามากขึ้นสำหรับใส่เกลือหรือข้าวที่มีรสชาติดีขึ้น (รสชาติของ ข้าว จะขึ้นอยู่กับว่าคุณเริ่มต้นด้วยข้าวเหนียวหรือข้าวจืดแล้วหรือยังคะ ช้อนโต๊ะน้ำปลามากขึ้น) ถ้าคุณต้องการข้าวที่เผ็ด ๆ ให้เพิ่มพริกสดหรือแห้ง
- เติมข้าวผัดกับผักชีสดสับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1171 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 244 mg |
| โซเดียม | 923 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 103 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |