คุณรักข้าว แต่รู้สึกเบื่อที่ใช้สีขาวหรือสีน้ำตาลเหมือนกันในทุกจาน? ถ้าอย่างนั้นเรามีข้าวสำหรับคุณ! ข้าวหอมมะลิซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารเปอร์เซีย (อิหร่าน) เป็นข้าวที่มีความหลากหลายของข้าวที่มีเนื้อชุ่มชื่นนุ่มนวลและมีรสหวานและกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยซึ่งจะจับคู่กับอาหารตะวันออกกลางได้เป็นอย่างดี ในความเป็นจริงบางครั้งเรียกว่าข้าวหอม แต่สดใหม่มันเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นก็จะมี
จะได้ชื่อว่ามะลิจากสีของข้าวที่เหมือนดอกมะลิ คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันคล้ายกับบาสมาติก แต่ข้าวหอมมะลิไม่ได้มีรสชาติที่เข้มข้นเช่นเดียวกับบาสมาติก มักใช้บ่อยๆเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานเดียวที่เติมความสดชื่นให้กับอาหารด้วยการอุทธรณ์อันละเอียดอ่อน
ข้าวนี้ปลูกในประเทศไทยกัมพูชาและเวียดนาม แต่เป็นที่นิยมทั่วทวีปเอเชีย ได้แก่ อินเดียและทุกภูมิภาคในตะวันออกกลาง
วิธีการปรุงข้าวหอมมะลิ
การทำข้าวหอมมะลิเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการทำข้าวชนิดอื่น ๆ แม้ว่าสำหรับผลที่ดีที่สุดข้าวหอมมะลิจริงๆควรจะนึ่งและไม่ต้ม อย่างไรก็ตามคุณสามารถต้มข้าวหอมมะลิด้วยความสำเร็จได้ ถ้าคุณกำลังเดือดเคล็ดลับคือการต้มข้าวและน้ำไว้ด้วยกันโดยใช้น้ำเล็กน้อยกว่าข้าว
ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งควรล้างข้าวหอมมะลิหรือแม้กระทั่งก่อนแช่แข็ง
การแช่ข้าวไว้ก่อนจะทำให้เวลาในการทำอาหารลดลงจากประมาณ 20 ถึงสิบนาที เมื่อสุกแล้วคุณจะสังเกตเห็นว่าข้าวไม่ติดกันทางขาวหรือข้าวกล้องจะมีน้ำหนักเบานุ่มและมีกลิ่นหอม
มะลิหอมนึ่งเหมาะสำหรับทอดกรอบหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารปิ้งย่าง, ทอดหรือช้าเช่นขนมปังปิ้งและสตูว์
คุณอาจพบว่ามันผัดเกินไปสำหรับข้าวผัดถ้ามันสุกสด แต่เพื่อให้คุณจะทำดีกว่าโดยการปรุงอาหารวันก่อนและเย็นมัน เมื่อใช้สำหรับซุปให้ลองทำอาหารด้วยการใช้น้ำนิดหน่อยในหม้อ
วิธีการและสถานที่ซื้อข้าวหอมมะลิ
ข้าวหอมมะลิสามารถหาซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นร้านขายของในตะวันออกกลางหรือแม้แต่ออนไลน์ คุณจะแปลกใจว่าเว็บไซต์ยอดนิยมที่ขายของชำหลายแห่งมีข้าวหอมมะลิอย่างไร สามารถซื้อได้ในกล่องหรือถุงและแม้แต่ถุงขนาดใหญ่ 10 ปอนด์สำหรับผู้ที่ใช้เป็นวัตถุดิบเมื่อทำอาหาร
คุณสามารถเปลี่ยนข้าวหอมมะลิในจานที่คุณมักจะใช้ข้าวขาวหรือน้ำตาลใด ๆ มันจะไปที่ดีเพียงอย่างเดียวหรือราดด้วยเนื้อแกะโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาที่จะทำข้าวจานใด ๆ และต้องการที่จะทดลองกับสิ่งที่มีพื้นผิวที่แตกต่างกันและรสชาติคุณจะไม่สามารถผิดพลาดกับข้าวหอมมะลิ!