01 จาก 09
สิ่งที่คุณจะต้องทำนี้ Toast ฝรั่งเศสที่น่าตื่นตาตื่นใจ
Kimberly Vardeman / Flickr นี่ไม่ใช่สูตรของคุณโดยทั่วไปของฝรั่งเศสขนมปังปิ้ง นี่คือขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสแบบใหม่ในเมืองออเลียนสไตน์โดยใช้ขนมปังหนา ๆ ที่แช่ด้วยคัสตาร์ดแป้งและหลังจากที่มีสีน้ำตาลอ่อนลงในกระทะพวกมันก็จะมีสีน้ำตาลทอง
"Pain Perdu" หมายถึง "ขนมปังที่หายไป" และสูตรนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่เยี่ยมยอดสำหรับสิ่งที่ต้องทำกับขนมปังค้างคืนที่กำลังจะหายไป " สูตรนี้เป็นเพียงแค่หนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับอิทธิพลมากมายจาก New Orleans และเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:- ไข่ 2 ฟอง
- นม 1/2 ถ้วย
- หยิกเกลือ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- ช้อนชาช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 6 ชิ้นหนาของขนมปังฝรั่งเศสวัน (ขนมปัง staler จะปรับตราบเท่าที่คุณสามารถหั่นมัน)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)
02 จาก 09
ทำ "คัสตาร์ด" เพื่อจุ่มขนมปัง
ภาพถ่าย© John Mitzewich นมและคัสตาร์ที่เรียบง่ายนี้เป็นความลับของสูตรความเจ็บปวดอันยิ่งใหญ่ ในชามผสมขนาดใหญ่ปัดไข่นมเกลือน้ำตาลวานิลลาอบเชยและแมงลุย
03 จาก 09
การหั่นขนมปัง
ภาพถ่าย© John Mitzewich ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 นิ้วหนาและเพิ่มลงในไข่ผสม ฉันใช้ธัญพืชฝรั่งเศสที่มีธัญพืชอันสวยงาม แต่ทุกก้อนฝรั่งเศสหรืออิตาเลียนก็น่าจะทำงานได้ดี การหั่นที่มุมเล็กน้อยจะทำให้ขนมปังยาวขึ้น
04 จาก 09
แช่ขนมปังไว้ในคัสตาร์ด
ภาพถ่าย© John Mitzewich โยนชิ้นจนส่วนผสมทั้งหมดได้รับการดูดซึมเข้าขนมปัง ขึ้นอยู่กับวิธีค้างขนมปังเป็นนี้อาจใช้เวลา 5-10 นาที ความลับของสูตรนี้คือการทำให้ขนมปังเปียกโชก
นี่คือเหตุผลที่ทำไมขนมปังหนาบาง ๆ จึงถูกนำมาใช้เป็นขนมปังสดที่บางลงจะแตกสลาย05 จาก 09
อบขนมปังเบา ๆ ก่อนเบเกอรี่
ภาพถ่าย© John Mitzewich เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดขัดให้นำไปผ่านความร้อนปานกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเนยและน้ำมันประมาณ 2 นาทีต่อข้าง อย่าปรุงอาหารให้มืดเกินไปเนื่องจากส่วนใหญ่ของน้ำตาลจะเกิดขึ้นในเตาอบเนื่องจากขนมปังปิ้งของฝรั่งเศส06 จาก 09
ใส่ขนมปังฝรั่งเศสลงในเตาอบร้อน
ภาพถ่าย© John Mitzewich นำไปอบที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 10 นาที
07 จาก 09
การพลิกชิ้นและการอบเบเกอรี่
ภาพถ่าย© John Mitzewich หลังจาก 10 นาทีเอาออกพลิกกลับและใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาทีถึงน้ำตาลด้านอื่น ๆ
08 จาก 09
New Orleans สไตล์ฝรั่งเศส Toast จะทำ
ภาพถ่าย© John Mitzewich หลังจาก 10 นาทีในด้านหนึ่งและ 5 ที่อื่น ๆ คัสตาร์ควรจะปรุงสุกด้านในและขนมปังฝรั่งเศสจะคมชัดด้านนอก ถ้าดูเหมือนว่ามันต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารอีกต่อไป แต่ระวังอย่าปรุงอาหารให้มืดมากเนื่องจากคัสตาร์ดอาจกลายเป็นรสขม
09 จาก 09
เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำเชื่อมและ / หรือซอสปรุงรส ... Hey, Where's the Powdered Sugar?
ภาพถ่าย© John Mitzewich ตามเนื้อผ้าปวด perdu เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผงโรยด้านบน ฉันไม่ได้ทำที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการให้มีลักษณะเหมือนใน French Quarter แล้วฝุ่นออกและขุดใน!