Crepes มีชื่อเสียงในการสร้างความซับซ้อน แต่เนื่องจาก Giora Shimoni ชี้ว่า "ถ้าคุณสามารถแย่งไข่ได้คุณสามารถทำเครปโฮมเมดหรือเค้กได้" ใช้เวลาฝึกน้อย ๆ ในตอนแรก แต่เมื่อคุณได้รับการจัดการเรื่องการปะทะคุณควรเปิดใช้งานได้อย่างง่ายดาย ดีที่สุดคือเครปมีความหลากหลายได้อย่างเยี่ยมยอดคุณสามารถเติมเต็มด้วยหลากหลายหรือไส้หวานหรือเผ็ดสำหรับขนมขบเคี้ยวหรืออาหารที่หรูหรา
Great Crepe Fillings
สำรวจแนวคิดเหล่านี้เพื่อเติมเครปของคุณ
- ผักขมผัดและ feta
- Ratatouille และชีสแพะ
- ไข่กวนและซัลซ่า
- ปลาแซลมอนรมควันและมัสตาร์ด Dijon
- เนยถั่วและแยม
- นูเทลล่า
- ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่
- Dulce de leche และกล้วย
- แอปเปิ้ลผัดและอบเชย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ไข่ใหญ่
- 1 1/4 ถ้วยนม (หรือนมถั่วเหลืองหรืออื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
- นมแทนนม )
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด, ละลายและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (หรือน้ำมันที่เป็นกลาง)
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือทะเลหยิก (หรือเกลือโคเชอร์)
- ทางเลือก: น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ทางเลือก: ช้อนชาสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดไข่และนม / นมถั่วเหลือง ปัดแป้ง, เกลือ, น้ำตาลและวานิลลา (ถ้าใช้) จนแป้งเนียนและไม่เป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนสุกประมาณ 15 ถึง 20 วินาที แป้งจะบาง ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาทีก่อนใช้
- ค่อยๆใส่น้ำมันกระทุงเครพหรือกระทะ nonstick (เหล็กหล่อทำงานได้ดี) อุ่นกระทะด้วยความร้อนสูงปานกลาง
- เทส่วนผสมเครพปะทะ 1/4 ถ้วยลงในกึ่งกลางของกระทะร้อนจากนั้นให้ยกกระทะขึ้นและหมุนข้อมือเพื่อให้แป้งกระจายตัวลงในบาง ๆ วางกระทะกลับด้านความร้อน
- หรือคุณสามารถออกจากกะทะบนความร้อนและกระจายเครพปะทะกับด้านล่างของทัพพีขนาดเล็ก เริ่มต้นในช่วงกลางของแป้งและค่อยๆเคลื่อนไปมาในรูปแบบวงกลมที่ขยับขยายจนกระทั่งแป้งกระจายตัว
- เมื่อขอบของเครพเริ่มดึงออกจากด้านข้างของถาดแล้วด้านบนจะตั้งอยู่ให้วางใบพายใต้และพลิกพลิกเครพ ปรุงอาหารจนด้านล่างมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในจุด ถ่ายโอนไปยังจานและทำเครพจนทำให้แป้งพวยพุ่งขึ้นและวางซ้อนกันขณะที่คุณไป
- เติมเครพโดยคุณสามารถบรรจุและพับหรือม้วนได้ตลอดการบรรจุตามที่คุณต้องการ เสิร์ฟทันที
บันทึกการทดสอบสูตรและคำแนะนำ
- สูตรดั้งเดิมเรียกน้ำแทนนม คุณสามารถใช้มันในการหยิก แต่เครปจะ tastier เมื่อทำกับนมหรือนมทดแทนเช่นนมถั่วเหลือง
- รวมทั้งเนยหรือน้ำมันอาจทำให้เครพซื้อยากขึ้นซึ่งมีโอกาสน้อยที่จะติดอยู่ในกระทะ
- น้ำตาลและวานิลลาเป็นอาหารเสริมที่จำเป็น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำขนมเครพ
- ในขณะที่คุณสามารถทำเครปได้ทันทีควรให้แป้งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและล่วงหน้า 1 วันก่อนใช้ ปัดแป้งอีกครั้งก่อนที่จะทำเครป