คำถาม: นมเปรี้ยว มังสวิรัติ ที่ไม่ใช่นมที่ดีมีอะไรบ้าง?
ใครเป็นผู้ชายคนแรกที่มองไปที่วัวและพูดว่า 'ฉันคิดว่าฉันจะดื่มอะไรก็ตามที่เกิดขึ้นจากสิ่งเหล่านี้เมื่อฉันบีบ' em! ' - คาลวินจาก "Calvin and Hobbes" ของ Bill Watterson
คำตอบ: ในขณะที่นมอาจเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดีสำหรับคน มังสวิรัติ หลายต่อหลายคนกำลัง รับประทานอาหารมังสวิรัติ และนมหรือลดการบริโภคนมเนื่องจากแพ้อาหารในความพยายามที่จะลดปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลหรือเพียงเพื่อให้ได้ ประโยชน์ของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของถั่วเหลือง
ต้องการอาหารมังสวิรัติทดแทนการทำอาหารการปรุงอาหารหรือดื่ม? นมถั่วเหลืองนม อัลมอนด์ และ นม ข้าวสามารถนำมาทดแทนได้อย่างง่ายดายสำหรับนมในสูตรส่วนใหญ่
ดูเพิ่มเติม: นมมังสวิรัติหรือไม่?
นมถั่วเหลือง
ข่าวดีก็คือนมถั่วเหลืองมีราคาถูกและง่ายต่อการค้นหาและใช้งาน ข่าวร้ายคือ ... ดีไม่มีข่าวร้ายจริงๆ! จากมุมมองด้านโภชนาการนมถั่วเหลืองมี โปรตีน เกือบเท่านมนมไขมันน้อยไม่มีคอเลสเตอรอลและเนื่องจากนมถั่วเหลืองส่วนใหญ่มีการเสริมสร้างเป็นแหล่งแคลเซียมที่เทียบเคียงได้ มังสวิรัติ ควรหาแบรนด์ที่เสริมวิตามินบี 12 นมถั่วเหลืองเป็น นมทดแทนที่ ดีเยี่ยมสำหรับการทำขนมมังสวิรัติหรือสำหรับเด็ก
นมถั่วเหลืองแต่ละยี่ห้อมีความแตกต่างกันเล็กน้อยลองลองดูคู่ดูว่าเหมาะกับรสชาติของคุณมากที่สุด นมถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมากขึ้นและโซ่อุปทานร้านขายของชำมากมายเช่น Trader Joes, Whole Foods และ Safeway สร้างแบรนด์ของตัวเองขึ้นในหลากหลายรสชาติ
ขอแนะนำให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองที่ไม่ได้รับกลิ่นอายของ Silk เพื่อเริ่มต้น แต่รสชาติช็อกโกแลตจะถือว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
น้ำนมข้าว
นมข้าวไม่หนาเท่านมถั่วเหลืองหรือนมและมีความโปร่งแหวนค่อนข้างโปร่งแสง เพราะมันเป็นรสหวานเล็กน้อยนมข้าวทำงานได้ดีเป็นแทนนมมังสวิรัติในสูตรขนมหวาน แต่ไม่เหมาะกับอาหารเผ็ดหรือเค็มเช่นมันฝรั่งบดมังสวิรัติ
เมื่อเทียบกับนมถั่วเหลืองและนมอัลมอนด์นมข้าวมี โปรตีน น้อย ฉันชอบใช้นมข้าวแทนนมแทนมังสวิรัติในธัญพืชตอนเช้า
กัญชงนม
นมถั่วเหลืองมีน้อยกว่านมถั่วเหลืองซึ่งคุณสามารถหาได้จากที่ใดก็ได้ มองหามันในแพคเกจ asceptic (ไม่แช่เย็น) ในร้านขายของชำดี stocked บางครั้งใกล้ซีเรียลและอาหารเช้าอื่น ๆ ไม่พบนมปอเปี๊ยะที่ร้านขายของชำและต้องการลองทำด้วยตัวคุณเองหรือ ต่อไปนี้เป็น สูตรมังสวิรัติที่ ทำจาก เมล็ดกัญชา น้ำและสารให้ความหวานเพียงเล็กน้อย
นมอัลมอนด์ และนมอ่อนนุชอื่น ๆ
สารทดแทนนมมังสวิรัติที่ผลิตจากอัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ เช่น มะม่วงหิมพานต์ มีความคงตัวของเนื้อครีมคล้ายกับนมถั่วเหลืองและมีรสขมเหมาะสำหรับทำสมูทตี้มังสวิรัติหรือเครื่องดื่มครีมอื่น ๆ และของหวานแม้ว่าจะไม่ชอบรสชาติของนม นมและดีที่สุดในอาหารที่ไม่เผ็ด อย่าลืมเขย่านมอัลมอนด์ก่อนใช้ ถ้าคุณไม่สามารถหานมอัลมอนด์ได้ที่ร้านขายของชำของคุณให้ลองทำ นมอัลมอนด์โฮมเมด หรือ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
การใช้มังสวิรัติแทนนมที่ไม่ใช่นม:
ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมสำหรับการอบ:
นมถั่วเหลืองทดแทนนมข้าวหรือนมอัลมอนด์สำหรับนมในสูตรส่วนใหญ่ คุณจะไม่สามารถบอกความแตกต่างในสูตรส่วนใหญ่ได้เช่นขนมปัง มัฟฟิน เค้ก คุกกี้มังสวิรัติ พุดดิ้งและขนมเค้กอื่น ๆ
นมทดแทนธัญพืชข้าวโอ๊ตและเครื่องดื่ม:
นมทดแทนใด ๆ จะทำงานได้ดีดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว ฉันพบว่านมข้าวมีรสหวานเกินไปสำหรับฉันในธัญพืช แต่คุณอาจพบว่าความหวานของนมข้าวเพียงแค่ช่วยเพิ่มรสชาติของชามซีเรียล สำหรับรสชาติพิเศษลองใช้นมถั่วเหลืองรสวานิลลากับธัญพืชของคุณ!
สารทดแทนนมสำหรับทำอาหาร:
นมถั่วเหลืองปกติหรือไม่ทำให้หวานจะดีที่สุดในสูตรเช่นซอสพาสต้า, ซอสครีม , มันฝรั่งบด, น้ำสลัดและสูตรอาหารเผ็ดอื่น ๆ ที่เรียกนม แม้ว่าครีมถั่วเหลืองหนาจะดีที่สุดสำหรับสูตรครีมเช่น ซอส alfredo ที่ไม่ผ่านการทำจากนม คุณสามารถทำสำเนาโทรสารที่เหมาะสมกับ อาหารมังสวิรัติขั้นพื้นฐาน คุณสามารถหาครีมถั่วเหลืองที่หนาขึ้นได้ที่ร้านขายของตามธรรมชาติ
การเปลี่ยน buttermilk:
หากสูตรเรียก buttermilk ให้เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในถ้วยนมถั่วเหลืองเพื่อเปลี่ยน buttermilk และผสมให้เข้ากัน
มันไม่ค่อยมีประสิทธิภาพเท่า buttermilk แต่จะมีรสคล้ายกัน
ดูเพิ่มเติม: ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมจากมังสวิรัติเพิ่มเติม : เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนชีส ครีม ปูเนยและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
กำลังมองหาสูตรอาหารมังสวิรัติที่เรียบง่ายมีสุขภาพดีและมีคุณค่า?
คุณสามารถเรียกดู สูตรอาหารมังสวิรัติทั้งหมดได้ที่นี่ หรือ สูตรมังสวิรัติทั้งหมดที่นี่