ต้องการบางมังสวิรัติทดแทนนมสำหรับเบเกอรี่และการทำอาหาร? อ่านต่อ!
บางทีคุณอาจคิดเกี่ยวกับการไปทานมังสวิรัติดังนั้นคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมมังสวิรัติบางอย่างหรือบางทีคุณอาจเป็นโรคภูมิแพ้ต่อนมและมองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ไม่มีแลคโตสหรือพยายามทำให้โคเชอร์ ไม่ว่าเหตุผลของคุณการลดปริมาณของนมในอาหารของคุณอาจเป็นวิธีที่มีสุขภาพดีในการลดปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลของคุณ ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมสำหรับการทำอาหารมังสวิรัติและการทำขนมมังสวิรัติรวมถึงนมถั่วเหลืองที่ไม่ใช่เนยเทียมมังสวิรัติเนยเทียมมังสวิรัติผลิตภัณฑ์ทดแทนไอศกรีมที่ไม่ใช่นมและอื่น ๆ
หากคุณไม่แน่ใจว่าเป็นมังสวิรัติคุณควรตรวจสอบ ข้อกำหนดมังสวิรัติ แบบง่ายๆนี้และถ้าคุณกำลังมองหาสูตรมังสวิรัตเพิ่มเติมคุณจะพบ สูตรมังสวิรัติ มากมาย ที่นี่
01 จาก 10
นมผง: นมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์และนมข้าวa_namenko / Getty Images นมทดแทนแรกที่คุณอาจต้องการทราบคือนม! คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับนมถั่วเหลือง แต่นมทดแทนนมอื่น ๆ เป็นอะไรบ้างและคุณจะใช้มันในการอบหรือปรุงอาหารได้อย่างไร? นมถั่วเหลืองอาจเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่คุณอาจต้องการลอง นมอัลมอนด์ กัญชาหรือนมข้าว
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ไม่ใช่นม02 จาก 10
เนยเทียม: ไม่ใช่เนยเทียมมังสวิรัตินมภาพ Souders Studios / Getty มังสวิรัติเนยเทียมเป็นนมทดแทนเนยที่ดีที่สุดสำหรับเนยและจะทำงานได้ดีกับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเนยไม่ว่าคุณจะอบคุกกี้หรือต้องการบางอย่างที่จะกระจายบนขนมปังของคุณ แบรนด์เนยเทียมหลายแห่งมีผลิตภัณฑ์นมอยู่ในรูปของแลคโตสหรือเวย์นทำให้ไม่เหมาะสมที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมดังนั้นโปรดอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง ข้อเสียเดียวที่ใช้มาการีนแทนเนยคืออาจมีน้ำมันไฮโดรเจนซึ่งไม่แข็งแรง หากเป็นข้อกังวลสำหรับคุณให้มองหาเนยเทียมมังสวิรัติที่ปราศจากนมซึ่งไม่มี ไขมันทรานส์หรือน้ำมันที่เติมไฮโดรเจน เช่น Earth Balance ซึ่งเป็นแบรนด์ที่เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้เสพและนมผงฟรี
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมาการีนมังสวิรัติ03 จาก 10
ชีสแทน: ชีสถั่วเหลืองมังสวิรัติ mac และชีส Mike Linksvayer หากคุณต้องการทดแทนชีสฟรีจากนมเราขอแนะนำให้มองหาสารทดแทนเนยแข็งที่มีชื่อว่ามังสวิรัติหากคุณไม่ได้รับแลคโตสหรือมีอาการแพ้นม ชีสที่ทำจากนมถั่วเหลืองบางชนิดมี เคซีนหรือเคซีน ไม่ใช่ปัญหาถ้าคุณเพียงต้องการลดนมในอาหารของคุณ แต่ไม่เป็นประโยชน์ถ้าคุณมังสวิรัติอย่างเต็มที่! เพื่อให้แน่ใจว่าได้อ่านฉลาก ถ้าคุณหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองและนมให้มองหานมอัลมอนด์มังสวิรัติหรือชีสนมจากข้าว
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสมังสวิรัติ04 จาก 10
Alfredo และชีสซอสสูตร: Homemade Vegan Alfredo"California Alfredo" (CC BY 2.0) โดย Nikki L. Fettuccine alfredo เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันโปรดปรานก่อนที่ฉันจะไปทานมังสวิรัติดังนั้นฉันจึงใช้เวลาหลายชั่วโมงในการพยายามหาซอสเนยแข็งแทนซอสและซอสอัลเฟรโด แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่มีจำหน่ายในท้องตลาดบางอย่างผมเองคิดว่าซอสปรุงรสอัลฟองโดที่ดีที่สุดของซอสซอสชีสและมักกะโรนีและชีสเป็นของที่ซื้อมาเองแทนที่จะซื้อเก็บไว้ ต่อไปนี้เป็นสูตรของ fettuccine alfredo ไม่กี่แบบมังสวิรัติที่จะลอง:
05 จาก 10
Parmesan Cheese Substitute: โภชนาการยีสต์รูปภาพ princessdlaf / Getty หากคุณกำลังตัดนมจากอาหารของคุณ แต่พลาดโรย Parmesan ชีสกับพาสต้าหรือ ขนมปังกระเทียม คุณต้องลองผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมในหมู่มังสวิรัติเรียกว่ายีสต์คุณค่าทางโภชนาการ นี่เป็นแป้งที่เป็นขุยมีรสชีสเหมือนธรรมชาติ ยีสต์โภชนาการมีความคล้ายคลึงกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แต่ระวัง! พวกเขาไม่เหมือนกัน! ซื้อยีสต์คุณค่าทางโภชนาการในส่วนที่ เป็นอาหาร ของร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นหรือร้านขายของชำ Co-op นอกจากนี้คุณยังสามารถจับตาดูชีส Parmesan ชีสที่ไม่เป็นมังสวิรัติเรียกว่า Parma หรือลองช็อปปิ้งออนไลน์ที่ร้านขายมังสวิรัติพิเศษสำหรับปาร์ม่า เช่นเดียวกับชีส Parmesan ปกติปาร์มาไม่จำเป็นต้องแช่เย็นจึงง่ายที่จะซื้อออนไลน์
06 จาก 10
Sour Cream Subsitute: มังสวิรัตครีมวาฟเฟิลโรสแมรี่วาฟเฟิลมังสวิรัติกับผักสุกและครีม Tofutti เปรี้ยว "วาฟเฟิลกระเทียม - โรสแมรี่" (CC BY 2.0) โดย Dan4th ต้องการทดแทนครีมที่ไม่ใช่นมเปรี้ยว? แบรนด์ Tofutti คือการช่วยชีวิต! พบในตู้เย็นของร้านขายของชำธรรมชาติและร้านขายของชำขนาดใหญ่ที่มีสต็อกมากขึ้น Tofutti ที่ไม่ใช่นม Sour Supreme และที่ ไม่ใช่ไฮโดรเจนที่ ดีกว่าครีมเปรี้ยวมีทั้งตัวเลือกนมที่ปลอดสารพิษ
07 จาก 10
Ricotta Cheese Substituteภาพ Enrique Díaz / 7cero / Getty ในปัจจุบันมีสารทดแทนทุกอย่างสำหรับนมฟรี! จากคนดีที่ Tofutti เป็นนมทดแทนเนยแข็งชนิดใหม่ของริคอตต้าซึ่งเหมาะสำหรับ สูตรลาซานญ่ามังสวิรัตหีบ ยัดไส้หรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการชีสริคอตต้าสำหรับ หากคุณไม่สามารถหาเวอร์ชันที่จัดเก็บไว้ให้ลองใช้ สูตรนี้ทดแทนชีสโฮมเมดริคอตต้าที่ ทำจากเต้าหู้เป็นฐานและมีรสให้กับเครื่องดื่มปลอดจากนมที่ดี
08 จาก 10
ไอศกรีมทดแทน: ไอศกรีมถั่วเหลืองมะพร้าวหรือน้ำนมข้าวลูกมะพร้าวมังสวิรัติลูกเกดไอศกรีม Veganbaking.net / CC ตาม 2.0 เมื่อพูดถึงทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นมสำหรับไอศกรีมมังสวิรัติและสารแพ้แลคโตสมีทางเลือกไม่มากนัก ร้านขายของชำมากขึ้นมีการวางไอศกรีมที่ไม่ใช่นมและร้านขายอาหารตามธรรมชาติมีตัวเลือกมากมายเช่นไอศกรีมจากกะทิสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงไอศครีมนมถั่วเหลืองไขมันต่ำและแน่นอนไอศครีมถั่วเหลือง เช่นกัน หากคุณต้องการลองทำไอศกรีมที่ไม่ได้ทำจากนมแบบโฮมเมดให้ลองใช้สูตรง่ายๆสำหรับ เชอร์ฟูกช็อกโกแลตมังสวิรัติ หรือ เชอร์เบทสตรอเบอร์รี่มังสวิรัติ นี้
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไอศครีมที่ไม่ใช่นม09 จาก 10
โฮมเมดชีสทดแทนวอลนัทชีส Evi Oravecz / ภาพสีเขียว Evi / Getty ยังคงมีผลิตภัณฑ์นมอยู่หลายแบบที่คุณอาจต้องการ (หรือต้องการสูตร!) ที่ยังไม่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า เรามีทางเลือกมากมายในเชิงพาณิชย์ แต่ก็มีช่องว่างสำหรับการปรับปรุงอยู่เสมอ ในระหว่างนี้ให้ลองทำ ชีส โฮมเมด ของอินเดีย จากเต้าหู้หรือใช้เครื่องเทศสไตล์อิตาเลียนเพื่อทำเต้าหู้ ทดแทนเนยแข็งริคอตต้า เหมาะสำหรับทำ ลาซานญ่าที่ไม่มีโคนนมต่ำ (ภาพ)
10 จาก 10
สารทดแทนนมโฮมเมดนมอัลมอนด์ รูปภาพ Westend61 / Getty หากคุณมีครอบครัวใหญ่หรือทำขนมมากมายคุณอาจคิดว่าควรลงทุนในเครื่องทำนมถั่วเหลืองเพื่อผลิตนมไม่ใช่นมผงแบบโฮมเมดของคุณเอง คุณสามารถทำนมถั่วเหลืองได้โดยไม่ต้องใช้เครื่อง แต่เป็นความพยายามเล็กน้อย อ่อนนุชนมในมืออื่น ๆ ที่เป็นซุปเปอร์ง่ายที่จะทำที่บ้าน คุณยังสามารถทำนมข้าวโฮมเมด ดูคำแนะนำในการทำนมไม่ใช่นมผงโฮมเมด: