ฉันเป็นนักต้มตุ๋น โดยทั่วไปฉันล่าลูกมะเดื่อในทุกตลาดที่ฉันอยู่ในช่วงฤดูมะเดื่อ ฤดูกาลของพวกเขาสั้นมากจนฉันไม่สามารถทนที่จะปล่อยให้โอกาสใด ๆ ไปโดยที่จะทำสูตรที่มีความรักเหล่านี้ และถ้าคุณหยุดค็อกเทลในบ้านของฉันในวันนี้ผมอาจจะให้บริการคุณกับผลไม้สดที่มีชีสสีฟ้าและน้ำผึ้ง
ร้อนมากเหลือเกินดังนั้นฉันไม่ได้อยู่ในอารมณ์ที่จะเป็นทาสมากกว่าเค้ก แต่ทาร์ตง่ายนี้มารวมกันได้อย่างรวดเร็วที่ฉันไม่สามารถต้านทาน ชั้นชีสเค้กหวานและเลมอนมีขนาดเล็กพอที่จะทำให้เสี้ยวที่สมบูรณ์แบบด้วยขนมอบที่ไม่เป็นขุยและต้นมะเดื่อสดหวานที่มีรสหวานอยู่ด้านบน หนึ่งนี้แน่นอนตกอยู่ในประเภทขนมที่สมบูรณ์แบบช่วงปลายฤดูร้อน สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้งทาร์ต:
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด, แช่เย็นและหั่นเป็นชิ้น 1 "
- 1/4 ถ้วยน้ำเย็น
- สำหรับการเติม:
- 8 ออนซ์ เนยแข็ง Mascarpone
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับ Topping:
- 1 มะเดื่อสดสดหั่นเป็นชิ้น
- 1 - 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ทาแป้งทาร์ทาร์โดยการใส่แป้งอเนกประสงค์น้ำตาลเกลือและเนยลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร ชีพจร 10 ถึง 15 ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายกับแป้ง เมื่อเครื่องทำงานให้เทน้ำแข็งลงในท่อป้อนอาหารและวิ่งต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเป็นก้อนแป้ง ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เมื่อพร้อมที่จะอบก่อนเตาอบความร้อนที่ 350 องศา
นำแป้งออกวางบนพื้นผิวที่มีการฟักเป็นเส้น ๆ ๆ ประมาณ 10 นิ้วปั่นแป้งให้ทั่วขากลิ้งแล้วย้ายไปที่กระทะทาร์ต 9 นิ้วโดยให้ด้านล่างแบบถอดได้ เพื่อให้ได้ขอบกรอบที่คมชัดให้ม้วนลูกกลิ้งของคุณข้ามขอบของกระทะทาร์ตและดึงแป้งส่วนเกินออก
เพื่อให้การกรอกข้อมูลรวม mascarpone ชีส, น้ำตาล, น้ำมะนาวและเกลือในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องปั่นผสมมือหรือปั่นจนน้ำตาลละลายและผสมกัน
ใส่แป้งลงในถาดทาร์ตที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบและอบประมาณ 40 - 45 นาทีหรือจนกว่าชีสจะถูกตั้งค่าและแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นก่อนนำออกจากกระทะทาร์ต
ในการทำท็อปปิ้งให้เล็มมะเดื่อและวางไว้ด้านบนของทาร์ตและฝนตกปรอยๆกับน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเพิ่มเติมสำหรับคนที่ฝนตกปรอยๆถ้าชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 317 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 57 มก |
| โซเดียม | 337 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |