สูตรที่ แสน ง่ายและรวดเร็วของเนื้อวัวนี้ถือเป็นอาหารหลักของอาหารจีนกวางตุ้ง เป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในร้านอาหารกวางตุ้งและร้านขายยา takeouts
ส่วนผสมแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้ ได้แก่ เนื้อวัวก๋วยเตี๋ยว สนุก hor ถั่วงอกถั่วเขียว หัวหอมขิงและต้นหอมฤดูใบไม้ผลิ ในสูตรที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเที่ยงมื้อเที่ยงที่วุ่นวายหรือความคิดเรื่องอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วเนื้อวัวข้าวโพดฝักอ่อนซอสถั่วดำและก๋วยเตี๋ยวที่น่าสยดสยองใช้ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มผักชนิดอื่น ๆ ได้
ดาวของจานเป็นก๋วยเตี๋ยวที่สนุกสนานน่ารัก ๆ ก๋วยเตี๋ยวก๋วยเตี๋ยวที่สดชื่นและมีรสชาติที่อร่อย อีกชื่อหนึ่งสำหรับความสนุกน่า กลัว คือ shehe fen และเชื่อว่าได้รับการประดิษฐ์ขึ้นในเมือง Shahe ในกว่างโจวซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศจีน สถานที่อื่น ๆ ในประเทศจีนมีก๋วยเตี๋ยวคล้ายกันเช่นความสนุกสนาน แต่พวกเขาเรียกว่า kway teow และ ban tiao ในไต้หวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัวสเต็ก 1 ปอนด์ (หั่นบาง ๆ หนา 1/4-inch ข้ามเม็ด)
- 8 ออนซ์ข้าวโพดหวานสด (หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดฝักอ่อนกระป๋องและเนื้อไก่)
- 2 กระเทียมกานพลู
- ความสนุก 1/2 ปอนด์ (สด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วดำจีน
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- เลือก: ซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
หมักเนื้อ
- ในชามขนาดใหญ่ผสมกับซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำไวน์แดงน้ำตาลน้ำมันงาและแป้งข้าวโพด
- เพิ่มเนื้อวัวและหมักไว้อย่างน้อย 15 นาที
เตรียมผักและก๋วยเตี๋ยว
- ในขณะที่สเต็กหมักเตรียมผักโดยล้างข้าวโพดอ่อนในน้ำเย็นระบายน้ำและหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
- ลอกและสับกระเทียม
- ถ้าใช้ก๋วยเตี๋ยวเย็นแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อคลายตัว ตัดก๋วยเตี๋ยวเป็นแถบ 1 / 2- ถึง 3/4 นิ้ว
ผัดจาน
- ต้มกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนเนื้อเน่า ผัดในซอสถั่วดำและผัดอีก 30 วินาที นำไปขันให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ล้างกระทะและเพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม เพิ่มความสนุกสนานและผัดประมาณ 1 นาที
- เพิ่มข้าวโพดฝักอ่อนและผัดอีก 30 วินาที
- นำเนื้อวัวและน้ำผลไม้ที่สะสมมาผสมกับหอยนางรมลงไปในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 1 หรือ 2 นาที ตรวจสอบรส ถ้าไม่เค็มพอคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือเกลือเพื่อปรับรสได้
- เสิร์ฟร้อนๆ