จาน Mughlai นี้เป็นหนึ่งในจานโปรดของฉัน! เป็นแบบดั้งเดิมที่ปรุงสุกและแม้แต่เสิร์ฟในจานเหมือนกระทะที่เรียกว่า Kadhai เสิร์ฟ Kadhai Gosht กับชาบูร้อน (ขนมปังแบบอินเดียน) หรือ Naans (ขนมปังแบนอบอินเดียแบบทารัวร์)
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อแกะ / เนื้อแกะ 1 กิโลกรัมหั่นเป็น 2 "ชิ้น
- โยเกิร์ต 1 ถ้วย
- 2 กระเทียมวางกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 2 ช้อนชา garam masala (ดูลิงก์ด้านล่างเพื่อทำสูตรของคุณเอง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 4 พริกเขียวทอดตามยาว
- 2 ผักชีผักชี
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 2 มะเขือเทศขนาดกลางสับละเอียด
- ขิง julliennes เพื่อประดับ
- สบู่สับสดๆเพื่อประดับ
วิธีการทำมัน
- ผสมเนื้อแกะ / แกะกับโยเกิร์ตกระเทียมวางน้ำมะนาว garam masala และเกลือเพื่อลิ้มรสครอบคลุมและอนุญาตให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- อุ่นน้ำมันใน Kadhai (หรือกระทะกระทะอื่น ๆ ) บนเปลวไฟขนาดกลาง เพิ่มพริกเขียวและทอดจนกว่าพวกเขาจะหยุดกระเจิง
- เพิ่มเนื้อแกะที่มีหมักดองและทอดพักไว้ประมาณ 5-7 นาที
- ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ corainder และผงยี่หร่าและผสมดี โรยน้ำบางส่วนลงบนเนื้อปิดฝาให้เดือดกรุ่น ๆ และปรุงอาหารจนเนื้อเสร็จ ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและการเผาไหม้ จานนี้มีปริมาณน้ำเกรวี่หนาแน่นน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) |
|---|
| แคลอรี่ | 408 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 121 มก |
| โซเดียม | 244 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)