Arroz con leche (ข้าวพุดดิ้ง) เป็นวัตถุดิบในบ้านแม่สามีของฉัน ทำ ตามแบบดั้งเดิม ด้วยนมทั้งเปลือกมะนาวและอบเชยมันอร่อยอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟเย็นในวันที่อากาศร้อน แต่สเปนเป็นที่ตั้งของสูตรพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมมากเกินไปและที่ชื่นชอบคือแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์มัวร์ของประเทศ
มัวร์ให้เครดิตกับการแนะนำข้าวไปยังห้องครัวของสเปนพร้อมกับอาหารเช่นวันอัลมอนด์แอปริคอตอ้อยและเครื่องเทศเช่นยี่หร่าสีเหลืองและผักชี อิทธิพลของพวกเขาเกี่ยวกับการทำอาหารในปัจจุบันของสเปนมีมากมายมหาศาลและอาหารทั่วไปของสเปน ( pinchos morunos , espinacas con garbanzos และ pestiños เป็นต้น) มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมมัวร์และอาหาร
สูตรพุดดิ้งข้าวนี้ใช้กะทินอกเหนือจากนมทั้งหมดและสามารถราดด้วยวันแอปริค็อตและอัลมอนด์ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและทำให้มีอาหารเช้าแสนอร่อยขนมบ่ายหรือของหวานที่เสื่อมทราม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ช้อนชาของ cardamon พื้นสด (แยกเพียงฝัก 3-4 cardamon เปิดและบดเมล็ดสีดำครกและสาก)
- 4 ถ้วยกะทิที่มีไขมันเต็มรูปแบบ (กระป๋อง 2 กระป๋องเป็นปริมาณที่สมบูรณ์แบบ)
- 2 ถ้วยนมเต็ม (ถ้าแลคโตสแพ้เพียงแค่เปลี่ยนประเภทของนมที่นี่นมวัวทำงานได้ดี)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย (คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้นถ้าคุณต้องการมันหวาน)
- 1/2 ถ้วย
- ข้าวบาสมาติก *
- หยิกเกลือ
- 20 อัลมอนด์อบ (คุณสามารถใส่อัลมอนด์ดิบทั้งหมดลงในถุงแช่แข็งพลาสติกและบดด้วยขากลิ้งจากนั้นใส่เศษอัลมอนด์บดในกระทะที่ความร้อนปานกลางและsautéจนสีทองและมีกลิ่นหอม)
- วันที่หั่นบาง ๆ (แห้ง)
- 4 แอปริคอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (แห้ง)
- แอปริค็อต 2 ผลสด (ไม่จำเป็น)
- ถ้าคุณต้องการทำข้าวกับข้าวที่แตกต่างกันคุณอาจต้องปรับปริมาณของนม เริ่มต้นด้วยถ้วยสองถ้วยทั้งหมด (กะทิหนึ่งถ้วยและถ้วยน้ำนมครบหนึ่งถ้วย) แล้วเพิ่มถ้วยที่เหลือของกะทิจนเนื้อเป็นของพุดดิ้ง หากต้องการนมมากยิ่งขึ้นเพียงแค่เติมนมสดมากขึ้นเท่านั้น
วิธีการทำมัน
ในกระทะขนาดกลางนำกะทินมและน้ำตาลไปต้มให้เดือด (กวนเพื่อให้แน่ใจว่าก้นไม่ติดหรือเผา)
ผัดในข้าวข้าวโพดคั่วและเกลือ คนให้เข้ากันดีและลดความร้อนลงเคี่ยว ปรุงพุดดิ้งข้าวบนเคี่ยวกว่า 45 นาทีถัดไปจนกว่าจะมีความหนาและความสม่ำเสมอของครีม ให้แน่ใจว่าคนทุกคนผัดเพื่อไม่ให้ติดก้นหรือเผา
ลิ้มรสพุดดิ้งเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากจำเป็นและปล่อยให้เย็น คุณสามารถให้บริการได้อย่างอบอุ่นหรือช้อนลงในการให้บริการชามและแช่เย็นจนเย็น
ในขณะเดียวกันขนมปังอัลมอนด์บดของคุณในกระทะร้อน (อย่าปล่อยให้พวกเขาเผาไหม้!) ตัดวันที่และตัดแอปริคอตแห้ง เติมพุดดิ้งข้าวกับอัลมอนด์ที่ทอดแล้ววันที่และแอปริค็อตและถ้าคุณได้ตัดสินใจที่จะใช้เครื่องเทศประดับแอปปริคอทสดแต่ละชามสองชิ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 4439 |
| ไขมันรวม | 340 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 98 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 163 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 240 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 304 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 76 กรัม |
| โปรตีน | 122 กรัม |