Arroz con leche เป็นหนึ่งใน ขนม แบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดของ สเปน
แปลตามตัวอักษร arroz con leche หมายถึงข้าวกับนม แต่จริงๆแล้วเป็นข้าวพุดดิ้งข้าวหนาที่ทุกคนต่างกันเล็กน้อย
สูตรส่วนใหญ่เรียกมะนาวเปลือกและอบเชย sticks และอื่น ๆ เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องเทศเพิ่มเติมเปลือกส้มและแม้กระทั่งชั้นของน้ำตาลคาราเมลที่ด้านบน
สูตร arroz con leche แบบคลาสสิกนี้มีให้บริการในครัวเรือนทั่วประเทศสเปน อุดมไปด้วยรสหวานด้วยกลิ่นมะนาว มันเป็นสูตรที่ง่ายมากและสามารถให้บริการที่อบอุ่นหรือเย็น ของเหลือใช้ที่ดีสำหรับอาหารเช้า
การเชื่อมโยงกับรูปแบบที่แสนอร่อยจากภูมิภาค Asturias จะปรากฏขึ้นเมื่อสิ้นสุดสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยน้ำ
- 1 1/2 ถ้วยข้าวกลางหรือมุก
- 2 ถ้วยนมเต็ม
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 2 ออนซ์เนยหรือเนยเทียมที่ไม่มีแอลกอฮอล์
- 1
- ไม้อบเชย
- เปลือกของมะนาว 1/2
- 1 ถึง 2 ช้อนชาบดอบเชย (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- เทน้ำใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ข้าว ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดเตาและปล่อยให้ข้าวนั่งในหม้อน้ำ
- เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่อีกและใส่น้ำตาล เปิดเตาเพื่อความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์
- นำนมไปต้มกับไฟปานกลางระวังอย่าให้เดือด ในขณะที่คุณกำลังรอนมให้เดือดให้ระบายน้ำออกจากข้าว
- เมื่อนมเดือดให้เพิ่มข้าวสารเนยบัตเตอร์อบและเปลือกมะนาว ให้เดือดเบา ๆ ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนข้าวนุ่ม เอาแหนบอบและเปลือกมะนาว
- นำออกจากเตาแล้วเทข้าวพุดดิ้งลงในจานเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยอบเชยบด ปล่อยให้เย็น 15 นาทีก่อนเสิร์ฟเพราะส่วนผสมจะเก็บความร้อนได้มาก
- Arroz con leche สามารถเสิร์ฟอุ่นหรือเย็น ถ้าคุณต้องการให้มันเย็นจัดให้ผสมข้าวเย็นลงในจานที่ให้บริการเป็นเวลา 20 นาทีแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
รุ่นข้าวสาลีของเมือง Asturias
ในภูมิภาคของ Asturias ในภาคเหนือของสเปนจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเปลือกของน้ำตาลคาราเมลที่ด้านบน
- วิธีการแบบดั้งเดิมสำหรับการขึ้นรูปเปลือกโลกคือการโรยหน้าน้ำตาลอย่างอิสระจากนั้นวางเหล็กร้อน ๆ ไว้ด้านบนของข้าวเพื่อคาราเมลหรือเผาผลาญ
- คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันได้โดยการโรยด้านบนด้วยน้ำตาลและวางจานใต้ไก่เนื้อไม่กี่นาทีจนกว่าน้ำตาลจะคาราเมลหรือใช้ไฟฉายมือเล็ก ๆ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารประจำภูมิภาคของสเปนในเมือง Asturias
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 543 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 60 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 91 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |