สูตรฟองนี่ง่ายคือรูปแบบของคำว่าคัสตาร์ดวานิลลาแบบสเปนชื่อ "flan" ในภาษาสเปน กาแฟเอสเปรสโซช่วยให้รสชาตินี้มี รสชาติ เยี่ยมยอดยิ่งยวดทำให้เป็นขนมที่สมบูรณ์แบบเพื่อดื่มด่ำกับเหล้าหลังอาหารค่ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยวิปปิ้งครีม
- 3/4 ถ้วยนมไขมันต่ำ
- 1/2 ถ้วย
- กาแฟเอสเปรสโซ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 3 ไข่
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 20 เมล็ดกาแฟทั้งหมด
วิธีการทำมัน
สูตรฟอง นี้ทำให้รับประทานได้ถึง 6 มื้อ - ให้ผลแก่ 6 ชิ้นในราเมนิค
เช็ดออก ramekins เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฝุ่นในพวกเขา ตั้งอยู่ในจานอบแก้วขนาดใหญ่ (9 นิ้ว x 13 นิ้ว)
อุ่น 4-5 ถ้วยน้ำในหม้อสำหรับอาบน้ำ
ใส่กระทะหรือกระทะที่มีความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำตาล ด้วยด้านหลังของช้อนไม้ให้น้ำตาลขยับอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายสนิทและมีสีน้ำตาลขนาดกลางที่อุดมไปด้วย (caramelized)
ช้อนน้ำตาล caramelized อย่างระมัดระวังในแต่ละ 6 ramekins หรือจานใหญ่
เตาอบความร้อนก่อนถึง 325 องศาฟาเรนไฮต์ (162 องศาเซลเซียส)
นมผงและครีมในกระทะ (เก็บตาใกล้บนกระทะเพื่อไม่ให้เดือด) ถอดออกทันทีและกวนกาแฟ
ใน ชามผสม ให้ตี ไข่ 3 ฟอง เล็กน้อย ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผัดตลอดเวลาค่อยๆเพิ่ม ส่วนผสมของครีมร้อน ลงใน ไข่แดงผสม ผัดจนน้ำตาลละลาย ผสมใน สารสกัดวานิลลา ทัพพีผสมลงใน ramekins
ให้เอา 1-2 ramekins ออกเพื่อให้บางห้องเท เท น้ำร้อน จน น้ำ ประมาณ 1/2 นิ้วในจานอบขนาด 9 "x 13" สำหรับอ่างล้างหน้าแบบเดือด แทนที่ ramekins (ถ้าใช้จานอบที่มีขนาดใหญ่ 1 จานให้แน่ใจว่าจานนั้นสูงพอที่จะรองรับน้ำได้)
ถ้าระดับน้ำไม่ถึง 3/4 ของทางขึ้นด้านข้างของ ramekins ให้ใส่น้ำมากขึ้นเข้าอบใน อ่างน้ำ ประมาณ 50-60 นาทีหรือจนกว่าจะมีมีดออกมาทำความสะอาดเมื่อใส่ครึ่งทางระหว่างศูนย์ และขอบจาน
หมายเหตุ: เพื่อให้แน่ใจว่าคัสตาร์ไม่ทำให้สุกมากเกินไปให้ตรวจสอบความซนหลังจาก 45 นาทีจากนั้นทุกๆ 3-5 นาที
ถอดแคร่กินออกจากอ่างน้ำทุกครั้ง วางบนชั้นวางของเย็นจนอุ่นเครื่องแล้วทำให้เย็นลงในตู้เย็น โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมที่จะให้บริการยกเลิกการปั้นด้วยการใช้มีดรอบขอบด้านในของจานอบ วางจานขนมขนาดเล็กที่ด้านบนของ ramekin ด้วยมือข้างใต้ ramekin และอื่น ๆ ที่ด้านบนของสถานที่ให้พลิกกลับ
แตะที่ ramekin และ flan ควรวางลงบนจาน ถ้าไม่ทำอย่างระมัดระวัง "แย่ง" ผ้า ลุก ออกจาก ramekin ด้วยมีดปอกเปลือกขนาดเล็ก ควรเลื่อนออกจาก ramekin ลงบนจาน
ประดับด้วยเมล็ดกาแฟทั้งตัวและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 188 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 107 มก |
| โซเดียม | 79 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |