วิธีการซื้อจัดเก็บและใช้ผักชนิดหนึ่ง Rabe
ผักชนิดหนึ่ง rabe, ที่รู้จักกันในภาษาอิตาลีเป็น rapini มีความเกี่ยวข้องกับผักชนิดหนึ่ง แต่มักใช้เป็นสีเขียว มีรสคมและขมที่คนมักจะรักหรือเกลียด (สำหรับบันทึกฉันเป็นแฟน) บางกลุ่มของผักชนิดหนึ่ง rabe มีดอกไม้มากขึ้นหรือขนาดใหญ่ที่มีลักษณะเหมือนผักชนิดหนึ่ง - เหล่านี้สามารถปรุงสุกพร้อมกับสีเขียวและเพิ่มพื้นผิวที่ดีในจานสุดท้าย
01 จาก 05
ฤดู Broccoli Rabe
แอนโธนีโรเซ็นเบิร์ก / Getty Images ผักชนิดหนึ่งเป็นผักที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงต้นฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ สภาพอากาศที่อบอุ่นสนับสนุนให้โรงงานปลูกสร้างสายฟ้า (ซึ่งจะออกดอกไปตามแนวโน้มเอียงน้อย) ซึ่งทำให้ (ขมขื่น) ขมมากขึ้น
02 จาก 05
การซื้อและจัดเก็บ Broccoli Rabe
มองหาพวงที่มีใบสีเขียวเข้มและไม่มีสีเหลืองหรือเหี่ยวแห้ง ก้านที่มีตาเล็ก ๆ ที่มีลักษณะเหมือนหัวผักกาดหลวม ๆ ควรมีสีเขียวสดและดูสด ร้านค้าที่มีมากขึ้นเรื่อย ๆ จะมี rapini แต่ในบางพื้นที่คุณจะต้องไปที่ตลาดของเกษตรกร, co-ops หรือร้านค้าพิเศษเพื่อหาข้อมูล
เก็บ broccoli rabe ในถุงพลาสติกที่ปิดอย่างอิสระใน crisper ของตู้เย็น สดจากตลาดผักชนิดหนึ่ง rabe ควรเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
03 จาก 05
สูตรผักโขม Rabe
ในขณะที่ใบของผักชนิดหนึ่ง rabe เป็น sauteed มากที่สุดผมพบว่าพวกเขายังทำงานได้ดีเมื่อคั่ว ลองด้วยตัวคุณเองกับสูตรเหล่านี้:
04 จาก 05
ผักชนิดหนึ่ง Rabe เป็นสีเขียวการปรุงอาหาร
ผักชนิดหนึ่ง rabe เป็นสีเขียวปรุงอาหาร ลองใช้ในหนึ่งในสูตรการทำอาหารง่ายๆเหล่านี้เขียว:
- กับกระเทียมและ Chiles (ภาพขวาทำกับคะน้า)
- เมล็ดมัสตาร์ด
- ด้วยโยเกิร์ตและยี่หร่าเมล็ด
05 จาก 05
Blanching Broccoli Rabe
ถ้าคุณไม่ชอบความขมของผักชนิดหนึ่ง rabe (หรือสีเขียวปรุงอาหารอื่น ๆ สำหรับเรื่องที่) blanch มัน ในน้ำเดือดเค็มสำหรับนาทีหรือสองระบายน้ำบีบน้ำส่วนเกินและปรุงอาหารนั้น Blanching กำหนดสีเขียว แต่ยังช่วยขจัดความขมออกด้วย