ผักใบเขียวของผักชนิดหนึ่ง rabe (rapini) อาจดูเหมือนจะไม่ค่อยเป็นทางเลือกที่ชัดเจนสำหรับการคั่วและมีการปรุงสุกบ่อยๆหรือแม้แต่ตุ๋น แต่ความร้อนที่แห้งของเตาอบร้อนมีผลต่อผักตระกูลกะหล่ำ จะช่วยลดมันลงไปถึงก้านที่จัดการได้มากขึ้นและบิต browns ขอบครุยและ tames ขอบขมชื่อเสียงของพวกเขาได้อย่างง่ายดาย
ในขณะที่สูตรนี้ถือว่าคุณมีพวงของ broccoli rabe สูตรนี้ทำได้ง่ายหรือเป็นสองเท่าตราบเท่าที่คุณมีกระทะและพื้นที่เตาอบเพื่อให้เป็นเช่นนั้น กุญแจที่แท้จริงเป็นเกือบเสมอกรณีที่มีผักย่างกระจายอยู่ในชั้นเดียวดังนั้นแต่ละชิ้นมีโอกาสที่จะมีจำนวนมากติดต่อกับอากาศร้อนของเตาอบและได้รับการซื้อและสีน้ำตาล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 พวง
- broccoli rabe
- 1 ถึง 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือทะเลชั้นดี
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F (ต้องสังเกตว่าที่ใดก็ได้ในช่วง 350 ° F ถึง 425 ° F จะทำงานได้ดังนั้นหากคุณมีบางอย่างในเตาอบอยู่แล้วคุณไม่ต้องรอก่อนที่จะเริ่มใช้ผักชนิดหนึ่ง rabe)
- ตัดผักชนิดหนึ่ง rabe และกระจายบนแผ่นอบหรือในกระทะย่าง ละอองฝนสีเขียวกับน้ำมันมะกอก ใช้มือหรือสองช้อนเพื่อเปิดและโยนผักชนิดหนึ่ง rabe รอบ ๆ เพื่อให้ทุกอย่างมากหรือน้อยเคลือบเบา ๆ กับน้ำมัน กระจายผักชนิดหนึ่งออกมาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในชั้นเดียวและโรยด้วยเกลือ
- ย่างผักชนิดหนึ่ง rabe จนกว่าจะลดขนาดประมาณสองในสามและมีสีน้ำตาลที่ขอบประมาณ 20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ (และอาจมีอะไรอยู่บ้าง) อาจใช้เวลานานกว่านี้ รู้สึกอิสระที่จะใช้แหนบเพื่อโยนและเลี้ยวใบรอบเล็กน้อยทุกๆ 10 นาทีหรือมากกว่านั้นหากคุณเอนเอียง เสิร์ฟผักชนิดหนึ่งย่างร้อนหรืออุ่น
เครื่องปรุงเสริม: ฉันพบน้ำมะนาวสดและพริกป่นบางส่วนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ดี แต่บางคนอาจต้องการสมุนไพรสดบางชนิดหรือ โยเกิร์ตครีม หรือ crèmefraîche ตะแกรงหรือเศษของชีส Parmesan เป็นพริกไทยคลาสสิกและเค็มกัดจะเพิ่มเป็นเคาน์เตอร์ที่ดีในด้านรุนแรงของธรรมชาติ broccoli rabe
การให้บริการ Broccoli Rabe: ผักชนิดหนึ่งย่างเป็นอาหารจานเดียวที่น่ารัก แต่ก็นำเสนออาหารที่มีชีวิตชีวาขมจัดในจานผักที่คั่ว ขมไม่กระเป๋าของคุณหรือไม่ ฉันเข้าใจไม่ได้สำหรับทุกคนและไม่เป็นผักชนิดหนึ่ง rabe แต่สำหรับพวกเราที่รักมันรสเข้มข้นเป็นส่วนหนึ่งของการอุทธรณ์ของ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 53 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 114 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |