ตามเนื้อผ้าซุปกวางตุ้งอันอบอุ่นนี้จัดเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับ "กำมะหยี่ไก่" โดยการหั่นเนื้อหรืออาหารทะเลเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับไข่ขาวของเหลวและแป้งข้าวโพด สูตรซุปครีมซุปข้าวโพดนี้ง่ายมาก - แป้งข้าวโพดและน้ำใช้เป็นสารให้ความหวานและไข่ขาวจะถูกสตรีมลงในน้ำอุ่นก่อนเสริฟเช่นเดียวกับ ซุปไข่ พริกไทยขาวหัวหอมสีเขียวและน้ำมันงาในเอเชียเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำซุป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ถ้วย
- สต็อกไก่โฮมเมด หรือน้ำซุปไก่ซื้อเก็บ
- 1 1/4 ถ้วยข้าวโพดครีมบรรจุกระป๋อง
- เกลือช้อนชา 1/4 เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำหรือขาวเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชาไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- ถ้วยหุงสุกปรุงสุก 3/4 ถ้วยหรือแฮมหั่นเป็นชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดละลายในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่ขาวตีเบา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงาเอเชีย หรือเพื่อลิ้มรส
- 2 หัวหอมสีเขียว (ต้นหอม) สับละเอียดสำหรับปรุงแต่งไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
- นำน้ำซุปหรือสต็อกไปต้มในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง ผัดในข้าวโพดครีมและนำกลับไปต้ม (ประมาณ 3 นาที)
- ผัดเกลือน้ำตาล พริกไทยขาว ไวน์ขาวหรือเชอร์รี่และเนื้อปูอัดปรุงสุก ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีเพื่อนำกลับไปต้มอีกครั้ง
- ให้ส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำผัดใหม่ให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปเดือดกวนให้หนาขึ้น เมื่อน้ำซุปข้นขึ้นให้เอากระทะออกจากเตา
- เทไข่ขาวลงไปในน้ำซุปอย่างต่อเนื่องและผัดไปตามทิศทางตามเข็มนาฬิกาจนกวาจะเปนเศษเสนบาง ๆ
- เพิ่มน้ำมันงาและหัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่งถ้าใช้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 83 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 810 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |