เค้กมะเขือเทศนี้มีส่วนผสมของซอสเนยแข็งแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยรสชาดสดมะเขือเทศสด ใช้มันเพื่อเน้นอาหารทะเลย่างสำหรับจานที่ชื่นชอบและรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มะเขือเทศ (เนื้อจาก 1 มะเขือเทศพลัมสับละเอียด)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ขาว)
- 3 ช้อนโต๊ะไวน์ขาว (แห้ง)
- 2 หอมแดง (สับละเอียด)
- 1 ช้อนโต๊ะcrème fraiche
- 1 ถ้วยเนย (เย็น, ตัดเป็น 16 ก้อน)
วิธีการทำมัน
วิธีการทำซอสเนยขาวมะเขือเทศ:
ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลางนำมะเขือเทศสับน้ำส้มสายชูและหอมแดงไปต้ม ต้มต่อเนื่องประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจนกว่าจะลดลงและข้นเล็กน้อย เพิ่มcrème fraiche เพื่อเคลือบและต้มอีก 2 นาที
เพิ่มเนยก้อนหนึ่งก้อนหนึ่งครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนของเนยละลายลงได้เต็มที่ก่อนที่จะเติมเนยลงไป
เมื่อสุดท้ายของเนยละลายเพียงแค่เอากระทะออกจากความร้อนและความเครียดออกหอมแดงถ้าต้องการ ปรุงรสซอส beurre blanc กับเกลือและพริกไทยและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 435 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 29 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 124 mg |
| โซเดียม | 11 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |