ซอส Hoisin ซึ่งบางครั้งเรียกว่าซอสบาร์บีคิวจีนเป็นซอสที่มีกลิ่นหอมที่ใช้บ่อยๆในผักผัดและหมักดองของชาวเอเชียรวมถึงอาหารปิ้งย่างสไตล์เอเชีย ทำจากส่วนผสมของถั่วเหลืองกระเทียมน้ำส้มสายชูและมักจะพริกและสารให้ความหวาน hoisin มีสีเข้มและหนาในความสอดคล้อง มีรสเค็มและรสหวานเล็กน้อย
เช่นเดียวกับน้ำจิ้มที่กลั่นได้มากที่สุดรสชาตินี้จะดีที่สุดหากได้รับอนุญาตให้ผสมกับข้าวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (สำหรับผัด)
- 1 กระเทียมสับ (สับละเอียด)
- 1 ช้อนชาขิง (สับ)
- ซอส hoisin ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเข้ม
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา 4 หยด
- วาง 1/2 ช้อนชาชิลี (หรือลิ้มรส)
- 1 ช้อนโต๊ะถั่วลิสง (สับ)
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันไว้ในกระทะเหนือความร้อนปานกลางถึงสูง
- ใส่กระเทียมและขิงลงในกระทะ
- ผัดจนหอม
- โกศความร้อนลงไปกลางและคนในส่วนผสมอื่น ๆ
- ความร้อนผ่านและถอดออกจากเตา เย็น.
- เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 809 |
| ไขมันรวม | 76 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 840 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |