ซอสลึกลับ XO

เช่นเดียวกับนวัตกรรมการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จทุกสถานการณ์ที่เกิดขึ้นโดยรอบการกำเนิดของซอส XO ไม่เป็นที่รู้จัก มีความเป็นไปได้ที่การรวมกันของกุ้งแห้งหอยเชลล์แห้งกระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เป็นครั้งแรกที่มีการจัดโต๊ะอาหารแห่งหนึ่งของฮ่องกง นอกจากนี้อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้สร้างซอส XO เลือกที่จะตั้งชื่อตามชื่อบรั่นดีที่ได้รับความนิยม แต่แพงมาก: การสั่งซื้อขวดจะเพิ่มเงินหลายดอลลาร์ในการเรียกเก็บเงินจากร้านอาหารของคุณ

นั่นคือเมื่อยี่สิบปีก่อน ซอสแปลกใหม่ที่มีชื่อที่น่าจดจำได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นตีและซอส XO วันนี้จะปรากฏขึ้นในร้านอาหารทั่วอเมริกาเหนือจากแวนคูเวอร์ไปนิวยอร์ก แต่ซอส XO เป็นมากกว่าเครื่องปรุงอาหารที่โต๊ะ รสเผ็ดของมันจะใช้เพื่อเพิ่มเนื้อผัด, อาหารทะเล, เต้าหู้และอาหารผัก กุ้งมังกรและวุ้นเส้นผัดซอส XO อยู่ในเมนูที่ร้าน Dynasty Restaurant ใน Green Brook ใน รัฐนิวเจอร์ซีย์ ขณะที่เชฟที่โรงแรม Park Hyatt ของโตเกียวได้ตัดสินใจว่าซอส XO เป็นเครื่องปรุงที่เหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวผัดไก่และกุ้ง และคุณไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อตอบสนองความเยนสำหรับของเหลวที่ได้รับชื่อเล่นว่า "คาเวียร์ออฟโอเรียนท์" Lee Kum Kee บรรจุขวดซอส XO ของตัวเองใส่แฮมพริกแดงและเครื่องปรุงต่างๆลงในกุ้งแห้งและหอยเชลล์ คาดว่าจะต้องจ่ายเงินสูงสุดถึง 10 เหรียญสำหรับโถออนซ์สี่อัน

แน่นอนว่าพ่อครัวที่รักการผจญภัยสามารถทำอาหารของตัวเองได้

เนื่องจากส่วนผสมในซอส XO ค่อนข้างมีราคาแพงวิธีที่ประหยัดที่สุดคือซื้อแบบกลุ่มและทำเป็นชุดได้มากกว่าหนึ่งชุดต่อครั้ง แต่วิธีใดที่คุณเลือกซอส XO คือการลงทุนที่คุ้มค่า การเก็บขวดในมืออาจเป็นประโยชน์ในโอกาสเหล่านั้น (หวังว่าจะหายาก) เมื่อกลางเตรียมอาหารค่ำคุณก็ค้นพบตู้เป็นเปลือยและการเดินทางไปยังตลาดเอเชียเป็นเวลานานที่ค้างชำระ

สูตรซอส XO
ซอสโฮมเมด XO
ซอสโฮมเมด XO กับเต้าหู้เย็น
หอยนางรมในซอส XO
สควอชไหมและหมูย่างซอส XO

สูตรซอสไทย
ไฟล์ตำราอาหารจีน หลัก