ซอสกระเทียมจีนคล้ายกับซอสสีน้ำตาลซึ่งเป็นที่นิยมมากในอาหารตะวันตก
ในการปรุงอาหารจีนบางครั้งจานผัดสามารถสร้างของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารและเชฟจีนจำนวนมากจะกวนในน้ำแป้งมันฝรั่งบาง น้ำแป้งมันฝรั่งมักจะเป็น 1-2 ช้อนชาของแป้งมันฝรั่งผสมกับช้อนโต๊ะคู่ของน้ำเย็นและนี้จะ "ข้น" ซอสในจานผัด
โดยไม่คำนึงถึงความจริงของซอสกระเทียมในซอสจีน, กระเทียมเป็นส่วนผสมที่ดีที่มีสุขภาพหลายและรสชาติประโยชน์ กระเทียมมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหัวหอม, หอมแดงและกระเทียมและถูกนำมาใช้ในอาหารทั้งสองและเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อย่างน้อยตั้งแต่สมัยอียิปต์
- กระเทียม มีสารประกอบที่เรียกว่า Allicin ซึ่งเหมาะสำหรับระบบขับถ่ายของคุณ
- กระเทียมมี แมงกานีส วิตามิน B6 และซีซีลีเนียมและไฟเบอร์
- มีแคลอรี่น้อยมาก 1 ออนซ์ของ 28 กรัมกระเทียมมีแคลอรี่ 42, 1.8 กรัมของโปรตีนและ 9 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
- สามารถช่วยในการรักษาโรคหวัดและต่อสู้กับความเจ็บป่วย
- สามารถช่วยในการลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล
- กระเทียมยังมี สารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
- การวิจัยได้ทำเพื่อพิสูจน์สิทธิประโยชน์การออกกำลังกายของการรับประทานกระเทียม ได้รับการพิสูจน์เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของสัตว์ทดลอง แต่การทดสอบในมนุษย์ยังไม่สามารถสรุปได้
- กระเทียมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระดูกของคุณให้เนื้อหาแมงกานีสสูง
มีเฉพาะซอสที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารจีนซึ่งใช้เป็น ซอสเกี๊ยวซ่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเข้ม
- 2 ช้อนชาไวน์ข้าวจีน (หรือ
- แห้งเชอร์รี่ )
- ช้อนชาซอสพริก (หรือตามรสนิยม)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (หรือน้ำมันถั่วลิสง)
- 3 ถึง 4 กลีบกลางกระเทียม (สับละเอียด 4 ช้อนชาหรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะสับกระเทียม)
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลซอสถั่วเหลืองไวน์หรือเชอร์รี่น้ำพริกและน้ำมันงาใส่ในโถบดขนาดเล็กผสมกับน้ำส้มสายชู ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกันละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ
- ใส่น้ำมันความร้อน 1 ช้อนโต๊ะลงใน กระทะ เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนจนหอม (ประมาณ 30 วินาที)
- ผัดซอสใหม่อีกครั้งใส่ลงในกระทะและนำไปต้มให้เดือดกวน (ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที)
- ผัดส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและเติมน้ำส้มสายชูลงไป
เคล็ดลับ
ยกเว้นไวน์ข้าวหรือเชอรี่แห้งเครื่องปรุงรสของซอสกระเทียมมีอยู่ในส่วนอาหารนานาชาติของซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นหลายแห่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 36 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 236 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |