ในขณะที่เนื้อวัวและเนื้อสัตว์เป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในโลกเนื้อแกะเป็นที่นิยมสำหรับความคล่องตัวในอาหาร แกงไตปลาที่ปรุงได้จากจาเมกานี้ช่วยเพิ่มความร้อนและรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสูตรตุ๋นเนื้อแกะแบบดั้งเดิมเนื้อแกะมีเนื้อแกะและเครื่องเทศที่ไม่มีกระดูกเนื้อมีเนื้อเนยแข็งให้ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ เตรียมสตูว์ในตอนเช้าและกลับมารับประทานอาหารเย็นที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าวโพดมันฝรั่งบดหรือแม้กระทั่ง polenta
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ 1/2 เนื้อแกะไม่มีกระดูก (ตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (หั่นละเอียด)
- 2 ถ้วยไก่หรือเนื้อแกะหุ้นหาร
- ช้อนชาบด 2 ช้อนชา
- 3 กระเทียมกานพลู (สับ)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์หรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชาหรือลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกป่น 1/8 ช้อนชา
- 1 พริกไทย habanero ทั้ง (ตัดด้านบนและเมล็ดทิ้ง)
วิธีการทำมัน
- ผัดก้อนเนื้อลูกวัวไว้กลางไฟสูงปานกลางในกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาลที่ทุกด้าน เพิ่มเนื้อแกะที่ห้อยลงในหม้อหุงช้า
- ใส่หอมใหญ่ลงในน้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเดียวกันจนนุ่ม แต่ไม่ซีด เพิ่มหัวหอมลงในหม้อหุงช้า
- นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่ม 1/2 ถ้วยสต็อกไปที่กระทะและใช้ช้อนไม้เพื่อคลายหัวหอมที่เหลือ เพิ่มสต็อคลงในหม้อหุงช้า
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อหุงช้าและกวนให้เข้ากัน
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง ทิ้ง Habanero ก่อนเสริฟ
เคล็ดลับและสูตรอาหารเสริม
เมื่อซื้อเนื้อแกะโดยเฉพาะสำหรับสตูว์ให้สับเนื้อแกะที่มีราคาแพง คุณต้องการเนื้อแกะของคุณมาจากพื้นที่ไหล่เช่นปิกนิกแขนไหล่ย่างแขนขนมปังใบและสเต็กใบ การตัดเหล่านี้เป็นจริงที่ถูกกว่าที่จะซื้อกว่าขาของเนื้อแกะเนื้อแกะหรือเนื้อแกะลูกแกะ เนื้อนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานานและดียิ่งกว่าการตัดอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังอาจพบเนื้อแกะที่ไม่มีกระดูกซึ่งมีอยู่ในร้านขายของชำเฉพาะหรือตลาดของเกษตรกรอีกด้วย
เนื้อแกะอาจยากที่จะมา แต่ก็สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำพิเศษและแม้แต่ออนไลน์ น้ำส้มสายชูเนื้อแกะเป็นอาหารที่หาได้ง่ายในหลายสาขา คุณอาจใช้สต็อกไก่ (เก็บซื้อหรือ โฮมเมด ) สำหรับสูตรนี้ แต่เนื้อแกะจะให้รสชาติที่ลึกขึ้น
หากคุณชอบสูตรนี้คุณอาจต้องการสลัดและซุปเนื้อแกะอื่น ๆ เช่น สตูว์คลาสสิกของชาวไอริชกับเนื้อแกะ และ สตูว์เนื้อแกะที่มีเกี๊ยวผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 828 |
| ไขมันรวม | 57 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 224 mg |
| โซเดียม | 266 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |