คำภาษาสเปน "fajita" หมายถึง "แถบเล็ก ๆ " และมาจากคำว่า "faja" ซึ่งแปลว่า "เข็มขัด" "แถบ" หรือ "แถบคาด" หมายถึงแถบของเนื้อสัตว์ (ปกติสเต็กกระโปรง) เดิมทีใช้สำหรับเรื่องนี้ จาน Tex-Mex วันนี้ fajitas ได้ขยายช่วงของการรวมหมูไก่และกุ้ง Fajitas สนุกกับการสั่งซื้อในร้านอาหารและสร้างตัวคุณเองจากถาดเสริฟ์ที่ให้ความร้อนแบบนึ่ง แต่ทำไมปล่อยให้ทุกอย่างที่กินความตื่นเต้นที่ร้านอาหาร คุณสามารถทำของคุณเองและมีงานเลี้ยง Tex-Mex ที่บ้านสำหรับคุณสองคน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำจาก 1/2 มะนาว)
- 2 ช้อนชาพริกผง
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 1 กานพลูกระเทียม (บด)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับ Fajitas:
- 1 เนื้อซี่โครงหมูเนื้อไม่มีกระดูก (หนา 1 นิ้วประมาณ 12 ออนซ์)
- tortillas แป้ง 4 ฟอง
- 1 ช้อนชาพริกผง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 พริกหยวก (แดงหรือเขียว cored และหั่นเป็นเส้น)
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 1/2 ขนาดเล็ก jalapeno (สับละเอียด)
- 1 กระเทียมสับ (สับละเอียด)
- มะเขือเทศ 1/4 ถ้วย (สดสับ)
- 2 หัวหอมสีเขียว (หยาบสับ)
- ตกแต่ง: อะโวคาโดหั่นบาง ๆ (หรือ guacamole)
- ตกแต่ง: มะกอกดำหั่นบาง ๆ
- ประดับ: ครีมเปรี้ยว
- เครื่องปรุง: ชีสซอส (หรือชีสขูด)
- ตกแต่ง: ซัลซ่า
วิธีการทำมัน
- เพื่อให้น้ำดอง: ในถุงซิป 1 นิ้วให้รวม 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวผงพริกยี่หร่ากระเทียมบดและเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา เพิ่มหมูสับและหมักเปลี่ยนเป็นครั้งคราวในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบที่ 180 F. ห่อ tortillas ในผ้าขนหนูกระดาษและอุ่นบนแผ่นคุกกี้ในเตาอบ
- นำหมูออกจากถุงหมักและเช็ดให้แห้ง โรยทั้งสองด้านด้วยผงพริก
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะหนา 1 ช้อนโต๊ะ (เหล็กหล่อที่ดีที่สุดอย่าใช้ nonstick) ผ่านความร้อนสูงจนเกือบหมดสูบบุหรี่
- เพิ่มหมูสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและพลิกสับ ครอบคลุมและปรุงอาหาร 5 ถึง 7 นาที
- นำหมูสับลงไปในกระทะและวางลงในเตาอบเพื่อให้อุ่น
- เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่ของน้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกันและเพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง
- เพิ่มพริกโรยด้วยยี่หร่าและปรุงอาหารจนนุ่มเพียงตื่นเต้นบางครั้ง เพิ่ม jalapeno และกระเทียมและปรุงอาหารอีก 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวและปรุงอาหาร 1 นาทีอีกต่อไปแล้วลบออกจากความร้อนและฝาครอบ
- นำหมูออกจากเตาอบและหั่นบาง ๆ ลงบนเม็ด เพิ่มหมูสับกับพริกและผสม
- แบ่งส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกันระหว่าง tortillas และเพิ่ม garnishes ตามที่ต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3473 |
| ไขมันรวม | 124 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 36 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 50 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 148 mg |
| โซเดียม | 6,246 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 463 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 36 กรัม |
| โปรตีน | 124 กรัม |