Tarama (tah-RAH-mah) เป็นอาหารจานเดียวที่ไม่มีการปรุงอาหาร / ไม่มีการปิ้งขนมปังที่ทำจากปลากะรังน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวซึ่งเป็นที่รู้จักในกรีซซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ taramosalata และในประเทศบัลแกเรีย
ไม่น่าแปลกใจที่ tarama จะปรากฏบนบัลแกเรีย meze (งานเลี้ยงอาหารจานหลักก่อนมื้ออาหารหลัก) เนื่องจากตุรกี / กรีกมีอิทธิพลต่ออาหารบัลแกเรียครองราชย์สูงสุด มะเขือเทศพริกไทยมะกอกมะเขือย่างคั่วและบวบสลัดถั่วชีสแฮมไส้กรอก เคบับเช่ คล้ายกับโครเอเชีย / เซอร์เบีย cevapcici และ kyufte (แบบกลม เคบับเช่เช่นเคบับคีเฟต์ ตะวันออกกลาง) ทั้งหมดจะถูกนำมาใช้แทน
pasterna บัลแกเรีย (เนื้อแห้งมักจะรวมกับพริกหยวก) ยังปรากฏบนถาดอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับ persut ( สุนัข รมควันดำรมควันไม่เหมือนอิตาลี prosciutto ), โยเกิร์ต, แตงกวาดองผักและ tarama
ทารามา เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ราคาไม่แพงเนื่องจากทำจากปลาคาร์พหรือปลากระเจี๊ยบแทนไข่ปลาปลาสเตอร์เจี้ยนราคาแพงและง่ายต่อการเตรียม มีเพียงสี่ส่วนผสมเท่านั้นและสามารถผลิตได้ทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร มักทำกับขนมปังปิ้งและประดับด้วยใบมะกอกดำผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอก
ทำให้ 4-6 เสิร์ฟของบัลแกเรียทารามา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ช้อนโต๊ะกระเทียมรมควันหรือไม่ถูกดูดหรือไข่แดง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมขูดละเอียด
วิธีการทำมัน
- ในชามของตัวประมวลผลอาหาร (หรือใช้เครื่องปั่นผสม) ให้น้ำซุปข้น 8 ช้อนโต๊ะรมควันหรือเนื้อปลาคาร์พหรือปลากระพง เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและผสม เทน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยอย่างช้า ๆ ผ่านรางอาหารจนเข้ากันดี เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ o9nion ขูดประณีตและให้ชีพจรสุดท้าย ถ้า tarama หนาเกินไปให้เติมน้ำทีละน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอในการกระจายได้ง่าย
- โอนไปชามที่ให้บริการสวย ๆ และแช่เย็น เมื่อพร้อมที่จะให้บริการละอองฝนกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโรยด้วยพริกหยวกและตกแต่งด้วยมะกอกและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง แช่เย็นเหลือ
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับการแพร่กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของบัลแกเรียหรือ meze:
พริกไทยผัดกับสูตรชีสของบัลแกเรีย
สูตรพายชีสพาสต้าบัลแกเรีย - Banitza
สูตรพริกไทยแบบพริกไทยแบบพริกไทยของบัลแกเรีย
สูตรชีสผัดบัลแกเรีย (Kashkaval Pane)
สูตรสลัดบัลแกเรีย
หมายเหตุ: หากคุณต้องการสัมผัสกับอาหารของบัลแกเรีย แต่ไม่มีร้านอาหารในบริเวณใกล้เคียงหรือแหล่งการเงินที่ไม่สุภาพให้ใช้ ทัวร์เสมือนจริง นี้ กับอาหารบัลแกเรียทั่วไป และลองทำสูตรที่บ้าน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 103 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 40 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |