ชีสผัดบัลแกเรียหรือ บาน Kashkaval เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำโดยการอบและทอดชีส kashkaval Kashkaval เป็นชีสที่เป็นสีเหลืองกึ่งแข็งที่ได้รับความนิยมจากประเทศบัลแกเรียซึ่งทำจากนมแกะที่มีรสเผ็ดหรืออ่อนโยน เหมาะสำหรับตะแกรงทำอาหารและละลายและคล้ายคลึงกับ pecorino หรือกรีก kasseri ของอิตาลี แต่สามารถหลากหลายรสเช่น provolone และชีสสีฟ้าฉุน (โดยไม่ต้องคำใบ้ของแม่พิมพ์ใด ๆ )
หากไม่มีชีส kashkaval สามารถใช้ provolone หรือ fontina ของอิตาลีหรือ halloumi จากไซปรัสได้
Kashkaval Pane เป็น ถนนยุโรปตะวันออกอาหารที่ ได้รับการสนับสนุนสำหรับการพกพาและ crunchy, melty goodness นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในผับและคลับและคล้ายกับเช็ก Syr Smazeny ยกเว้นรูปแบบเช็กที่ทำขึ้นพร้อมกับ Edam, Gouda หรือชีสสวิส
อีกวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับ Kashkaval คือ แซนวิชชีสปิ้งย่าง บน ยุโรปตะวันออกที่มี ต่อขนมปังข้าวมอลต์สีดำ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสและผลิตภัณฑ์จากนมของบัลแกเรียด้านล่างหลังจากทำตามคำแนะนำในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 kashkaval ปอนด์ (หรือ provolone, fontina หรือ halloumi cheese)
- 2 ถึง 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (ตามต้องการ)
- 2 ถึง 3 ไข่ขนาดใหญ่ (ตี)
- 2 ถึง 3 ถ้วย breadcrumbs (สดหรือ panko crumbs หรืออาหาร matzo)
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งหรือใบหูกวาง
วิธีการทำมัน
- เทน้ำมันคาโนลาลงไปในความลึก 2-3 นิ้วในกระทะขนาดใหญ่หนาและอุ่นจนได้ 350 องศา (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเครื่องทอดแบบทอด) ในขณะเดียวกันให้หั่นชีส kashkaval 1 ปอนด์เป็นชิ้นหนา 1/2-inch เนยแป้งทอดเป็นชิ้นแรกในแป้งแล้วตีไข่และในที่สุดก็เป็นขนมปังกรอบ panko หรืออาหารปูโม่
- ทอดชีสเป็นก้อนเปลี่ยนเป็นครั้งเดียวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ราดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเสิร์ฟทันทีโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือ หอมก รุ่น
ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมของบัลแกเรีย
ชีสบัลแกเรียทำจากนมวัวนมแกะและนมแพะ นอกเหนือจาก kashkaval ชีสบัลแกเรียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
ชีส Brinza บัลแกเรีย: Brinza เป็นอีกหนึ่งชีสที่เป็นที่นิยมในบัลแกเรีย เป็นชีสแกะที่มีรสเค็มคล้ายกับ feta ของบัลแกเรีย (ไซเรน) ที่สามารถแพร่กระจายได้เมื่อหนุ่มและบี้เมื่ออายุ มันดีในสลัดหรือละลาย
ชีสซิลีนหรือชีส Feta ของ บัลแกเรีย : ชีส เฟเทต้าของบัลแกเรีย (ไซเรน) เป็นเนยแข็งสีขาวที่ทำจากนมวัวหรือวัวและถือว่าบางส่วนดีกว่าเชื้อ feta ของกรีก Sirene มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Trakia ในภาคใต้ของประเทศบัลแกเรีย ใช้ในทุกอย่างตั้งแต่ shopska salata จนถึง banitza เผ็ด (ดูด้านล่างสำหรับลิงค์ไปยังสูตรเหล่านี้)
ชีสสีเหลืองบัลแกเรีย: ประกอบด้วย Vitosha ที่ ทำจากนมวัว Venetsia ทำจากนมวัวหรือนมแกะ คลีโอพัตราที่ ทำจากนมแกะหรือนมวัวและรมควันที่ทำจากนมวัวและรมควันด้วยต้นโอ๊ก
โยเกิร์ตบัลแกเรีย: โยเกิร์ต บัลแกเรียเป็นตำนานสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ โยเกิร์ตนี้ถูกสร้างขึ้นโดยแบคทีเรีย lactobacterium bulgaricum ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ kiselo mliako ซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่าเป็นโยเกิร์ตรสเลิศที่ดีที่สุดในโลก บัลแกเรียใช้โยเกิร์ตในทุกอย่างตั้งแต่น้ำซุปจนถึงของหวานและดื่มในเครื่องดื่มที่รู้จักกันใน ชื่อว่า ajran
เพิ่มเติมสูตรบัลแกเรียที่รวมชีส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 376 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 897 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |