Liebstoeckel คืออะไร?

ที่เกี่ยวข้องกับแครอท, ผักชีฝรั่งและยี่หร่าใบรากและเมล็ดพืชแห่งความรัก ( Levisticum officinale ) ใช้ในอาหารยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนจำนวนมาก

ในเยอรมนีเรียกว่า Liebstöckelหรือ Maggikraut ต้นกำเนิดของมันยังไม่ชัดเจนแม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออกใกล้และยุโรปตอนใต้ ชอบอากาศที่อบอุ่น แต่เติบโตได้ดีเป็นพืชยืนต้นในสวนที่บ้านที่จะเลือกตั้งแต่เดือนเมษายนผ่านฤดูใบไม้ร่วง

ในเชิงพาณิชย์ความรักส่วนใหญ่จะปลูกในรัฐทูรินเจียและทางตอนใต้ของเยอรมนี

ใบดูคล้ายกับผักชีฝรั่งแบนและเมล็ดมีลักษณะเป็นเมล็ดยี่หร่าหรือยี่หร่า พวกเขาสามารถใช้ในปลาและเนื้อสัตว์จานสับในสลัดปรุงสุกในซุปและขยับเข้า Kraeuterquark ในขณะที่เมล็ดบางครั้งพบใน stews ย่างและแม้แต่ในขนมปังและชีสบางอย่าง ลำต้นและใบอ่อนสามารถนึ่งเป็นผักได้

กลิ่นและกลิ่นของมันมีความ คล้ายคลึงกับผักชีฝรั่ง แต่มีรสขมและขมมากขึ้นเล็กน้อย

ความรักจะเรียกว่า Maggikraut เนื่องจากซอสปรุงรส Maggi Wuerze มีกลิ่นหอมน่ารัก Lovage เป็นส่วนผสมในสลัด Maggi แต่ก็ไม่ได้ระบุไว้ในขวดบรรจุของเหลว บางทีLiebstöckelซ่อนอยู่หลังคำว่า "flavor" ในรายการส่วนผสม

ใช้ใบLiebstöckelสดๆในการปรุงอาหารบน ซุปข้าวบาร์เลย์ หรือ ซุป ถั่ว หรือปรุงอาหารด้วยผักเมื่อคุณทำ ซุปมันฝรั่ง หรือ Kurbissuppe (ซุปสควอชฤดูหนาว)

หรือโรยผสมสมุนไพรแห้งเหนือ focaccia หรือ " Fladenbrot " ก่อนการอบซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้ โหระพา, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง และ มาจอแรม

การออกเสียง: leep - shtuck - el

หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: der Liebstöckel, Lebensstock, Leberstock, Maggikraut

การสะกดแบบอื่น: Liebstoeckel