01 จาก 06
ทำ Hoshigaki
Sean Timberlake ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาชาวญี่ปุ่นได้ทำลูกพลับแห้งเรียกว่า hoshigaki โดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม เหล่านี้หวานนุ่มผลไม้อย่างอ่อนโยนมีความสุขโดยทั่วไปเป็นชาหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ ชาเขียว
ในขั้นพื้นฐานของพวกเขา hoshigaki เป็นลูกพลับที่ถูกปอกเปลือกและแขวนจนกว่าพวกเขาจะหดตัวและเคลือบน้ำตาลธรรมชาติบนพื้นผิวของพวกเขา แต่มีอะไรมากกว่านั้น
02 จาก 06
เลือก Persimmon ขวา
Sean Timberlake มีสองประเภทที่สำคัญที่มีอยู่ในอเมริกา: fuyu และ hachiya ลูกพลับ Fuyu จะหมอบและกลมและสามารถกินได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล พวกเขามีเนื้อกรอบนุ่มเกือบและรสหวานเตือนความทรงจำเล็กน้อยของขนมปังขิง
สำหรับ hoshigaki คุณจะต้องใช้ลูกพลับฮาชิยา เหล่านี้มีความยาวและแหลม เมื่อสุกพวกมันแน่น แต่เมื่อมันสุกเนื้อจะกลายเป็นวุ้น hachiyas ไม่สุกไม่กินได้ เนื้อเป็นอย่างมาก tannic และขม เพื่อให้ hoshigaki แม้ว่าคุณต้องการให้พวกเขายังไม่สุกและค่อนข้างมั่นคง
เลือกผลไม้ที่มีอย่างน้อยหนึ่งนิ้วของลำต้นที่แนบมา ถ้าเนื้อของผลอ่อนนุ่มไม่พยายามที่จะใช้พวกเขาสำหรับ hoshigaki; แทนที่จะปล่อยให้พวกเขาบนเคาน์เตอร์บนไหล่ของพวกเขาและอนุญาตให้สุก เมื่ออ่อนเนื้อสามารถเพลิดเพลินเช่นพุดดิ้งหรือใช้ในขนมอบ
อย่ากังวลกับรอยดำบนผิวของผลไม้ นี่เป็นสาเหตุของการถูกแดดเผา แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้
03 จาก 06
เปลือก Persimmons
Sean Timberlake ตัดปลายกลีบเลี้ยงออกที่ด้านบนให้ใกล้เคียงกับต้นกำเนิดมากที่สุด ใช้เครื่องปอกเปลือกคมลอกผิวหนังของลูกพลับออกทั่วผลไม้ระวังอย่าให้เนื้อช้ำ ผลไม้ปอกเปลือกจะลื่นและสารที่หนาจะเป็นกากที่เหนียวบนผิวของคุณ
04 จาก 06
แขวน Persimmons
Sean Timberlake ผูกเชือกพันรอบลำต้นของลูกพลับและแขวนไว้ในสถานที่ที่มีการไหลเวียนของอากาศและความชื้นที่ดีเช่นโรงรถหรือชั้นใต้ดิน ถ้าเป็นไปได้ก็ดีที่ผลไม้ได้รับแสงแดดบ้าง ตรวจสอบว่ามีช่องว่างระหว่างผลไม้ ตามเนื้อผ้าลูกพลับจะแขวนไว้ที่ปลายทั้งสองด้านของเชือกเดียวกันและวางไว้บนไม้ไผ่ขนาด 2 นิ้วโดยปกติจะอยู่ในที่โล่งในที่กำบัง
05 จาก 06
นวด Persimmons
Sean Timberlake สำหรับสัปดาห์แรกอย่าสัมผัสลูกพลับ เมื่อพื้นผิวลื่นได้กลายเป็นรสนิยมที่ดีและเริ่มกระชับแล้วให้ค่อยๆนวดลูกพลับอย่างน้อยสองครั้งต่อวันทุกๆวินาที เนื่องจากแทนนินในผลไม้สลายลงเนื้อจะนุ่มและผลไม้จะกลายเป็นยืดหยุ่นได้ในตอนแรกใกล้ผิวน้ำและในที่สุดก็ไปถึงแกน พื้นผิวที่เหนียวจะมืดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ระมัดระวังเมื่อนวดลูกพลับ เมื่อเนื้ออ่อนนุ่มที่สุดอาจมีผลต่อผิวหนัง
ถ้ามีลูกพลับพัฒนาแม่พิมพ์ด้านนอกให้ทิ้งไป
06 จาก 06
เก็บการนวดจน Blooms น้ำตาล
Sean Timberlake หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนถึงหกสัปดาห์ผลไม้จะหดลงและจะมีดอกสีขาวอมชมพูขึ้นบนพื้นผิว นี่คือน้ำตาลธรรมชาติที่ก่อตัวขึ้นที่ด้านนอกของผลไม้และบ่งบอกว่า hoshigaki พร้อมแล้ว
ถ้าน้ำตาลไม่บานภายในหกสัปดาห์ แต่ผลไม้มืดและมั่นคงสภาพแวดล้อมของคุณอาจไม่ชื้นพอ ลองดึงผลไม้ลงและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเช่นโถบดขนาดใหญ่หรือถุงซิปด้านบน น้ำตาลควรออกดอกภายในสองถึงสามวัน
E nood hoshigaki ของคุณเป็นอาหารว่างหรือหั่นเป็นสลัดและของหวาน