ปีกไก่เหล่านี้มีรสชาติอร่อยตามที่เสิร์ฟพร้อม ซอสมายองเนสมัสตาร์ด หรือการผสมผสานของ มายองเนสครีโอล ปีกที่มีรสชาติ เหล่านี้สามารถทำเป็นเผ็ดได้ตามที่คุณต้องการโดยการเพิ่ม Tabasco และ Cayenne ให้กับสูตรนี้มากหรือน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม Agawa แทนน้ำตาลทรายแดงในน้ำดองได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปีกไก่ 3 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะคาโนลา (หรือน้ำมันมะกอก)
- 3 ช้อนชากระเทียม (สับ)
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำผลไม้จาก 2 มะนาว)
- 1 ช้อนโต๊ะและช้อนชา Worcestershire 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
- 3 หัวหอมสีเขียว (สับบวกมากขึ้นสำหรับการปรุงแต่งถ้าต้องการ)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสทาบาสโก
- ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
- พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือพริกแดง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง (บรรจุ)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- สำหรับเคลือบ:
- ดองที่เหลือ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อม Agave
วิธีการทำมัน
- ล้างปีกไก่และแห้งสนิท ตัดเคล็ดลับปีกออกและทิ้ง ตัดปีกที่ข้อต่อ
- ใน ภาชนะที่ไม่ได้ทำปฏิกิริยา ขนาดใหญ่เช่นถุงเก็บอาหารหรือชามแก้วรวมน้ำมันกระเทียมน้ำมะนาวซอส Worcestershire ซอสมะเขือเทศหัวหอมสีเขียวสับ Tabasco โหระพา 1 ช้อนชาพริกป่นหรือพริกไทยน้ำตาลน้ำตาลทรายแดง, และพริกไทยดำ เพิ่มปีกไก่และขนกัน ปิดผนึกถุงหรือฝาครอบภาชนะและหมักไว้ 4 ชั่วโมง
- วางกระทะที่มีฟอยล์และวางชั้นวางของที่เย็นหรือเนื้อหยาบลงที่ด้านล่างของกระทะ คุณอาจต้องใช้กระทะและแร็ค 2 ใบ แต่ต้องแน่ใจว่าได้จัดฟอยล์ไว้เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งเหยิงที่ยากต่อการทำความสะอาด
- อุ่นเตาอบที่ 375 °
- ด้วยแหนบให้เอาปีกไก่ออกและจัดวางบนแร็ค
- เทนมที่เหลือลงในกระทะและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม Agave และพริกป่น 1/2 ช้อนชาหากต้องการ อบปีกไก่เป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีพลิกผันไปประมาณครึ่งทางและทุบตีเป็นครั้งคราวด้วยน้ำหมักที่สงวนไว้
- จัดในจานที่ให้บริการและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสดสับถ้าต้องการ
ทำให้มีขนาดประมาณ 50 ถึง 60 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของปีก