Carne Asada เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับทาโก้และ fajitas เสริฟอาหารที่คุณชื่นชอบและ tortilla และเสิร์ฟอาหารอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์ / 680 กรัม เนื้อวัว (บนหรือไม่มีกระดูกซี่โครง chuck, 1 ถึง 1 1/2 นิ้วหนา)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำส้มสายชู (ไวน์แดง)
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. ซอสสเต็ก
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ปราชญ์ (แห้ง)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. เผ็ด (แห้ง)
- 1 1/2 ช้อนชา / 7.5 มล. เกลือ
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ผงยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. มัสตาร์ด (แห้ง)
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. ปาปริก้า
- tortillas แป้ง 12 ฟอง
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (หั่นบาง ๆ )
- 4 ออนซ์ / 110 กรัม พริกพริก (พริกเขียวสดทั้งหมดตัดเป็นเส้น)
- ประดับ: ซัลซ่า, guacamole
วิธีการทำมัน
รวมน้ำส้มสายชูไวน์แดงน้ำมันมะกอกกระเทียมปัญญาชนเผ็ดเกลือพริกหยวกมัสตาร์ดแห้งและผงยี่หร่าในชามขนาดเล็กเพื่อให้น้ำดอง ผสมให้เข้ากันดี ใส่สเต็กในถุงพลาสติกที่หดตัวหรือแผ่นอบตื้น ปิดด้วยน้ำดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์เคลือบดี ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
เปิดเตาย่าง ลบเนื้อสัตว์ออกจากหมักและเทนมลงในชามขนาดเล็ก ใส่ซอสสเต็กลงไปหมักและผสมให้เข้ากัน
วางสเต็กบนเตาย่างบนไฟปานกลาง ดูอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลุกเป็นไฟ สเต็กย่างจนกว่าจะถึงความใกล้เคียงที่ต้องการ แปรงด้วยน้ำหมักที่สงวนไว้ในช่วงครึ่งปีแรกของการปิ้งย่างเท่านั้น tortillas ร้อนโดยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนตะแกรง ปล่อยให้อุ่นประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหมุนครั้ง เมื่อสเต็กเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาย่างให้พักไว้ประมาณ 5-6 นาทีแล้วตัดเป็นเม็ดเล็ก ๆ เสริฟกับ tortillas, onions, พริก, ซัลซ่าและ guacamole
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 4300 |
| ไขมันรวม | 129 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 46 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 37 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 147 mg |
| โซเดียม | 10,111 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 624 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 45 กรัม |
| โปรตีน | 149 กรัม |