สิ่งที่ทำให้คุกกี้ตังฟรีเหล่านี้ดีมาก พวกเขามีความชุ่มชื้นและอร่อยและรสชาติเหมือน บราวนี่ ! แต่สิ่งที่ทำให้ชุดนี้แตกต่างกันคือแป้งน้ำตาลและเนยที่เรียกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับสูตรคุกกี้ส่วนใหญ่
ตามสูตรของ "คุกกี้ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตที่มีเกลือทะเล" จากช็อกโกแลต Ghirardelli สูตรของเราเรียกร้องให้วัดวอลนัทที่สับและเราละเลยเกลือทะเลเพิ่มเติมที่เรียกกันในสูตรดั้งเดิมของ Ghirardelli
หลังจากอบให้แน่ใจว่าปล่อยคุกกี้ไว้บนแผ่นอบอย่างน้อย 10 นาทีก่อนใช้ไม้พายเพื่อนำไปวางบนตะแกรง วางคุกกี้ที่เย็นลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสและรสชาดที่นุ่มชุ่มชื่น
หมายเหตุ: แป้งปราศจากกลูเตนที่ใช้ในสูตรนี้มีหมากฝรั่งเพิ่ม ไม่มีเหงือกอื่น ๆ ถูกเรียกใช้ในสูตร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอย่าเปลี่ยนแป้งที่ปราศจากกลูเตนในสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำตาลทราย 1/2 (น้ำตาลอ้อย)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ชิปช็อกโกแลต 1/2 ช้อนชา (Ghirardelli กึ่งหวานสำหรับการหลอมละลาย 10 ออนซ์)
- 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ
- gluten-free ผสมแป้งอเนกประสงค์ (Gluten-Free Pantry แป้งอเนกประสงค์ที่ใช้ในสูตรนี้มีผลดี)
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา (อะลูมิเนียมฟรี)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 1/2 ถ้วยวอลนัท (สับไม่หยาบเกินไปไม่ดีเกินไป)
- ชิปช็อกโกแลต 1/3 ช้อนชา (2 ออนซ์)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F / 176 ° C
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองพื้นซิลิโคน
- ใส่แป้งผสมที่ไม่มีกลูเตนผงฟูและเกลือลงในชามขนาดเล็กและปัดให้ละเอียด พักไว้
- ละลายช้อนช็อกโกแลต 1 1/2 ถ้วย (10 ออนซ์) กับเนยมากกว่า doubler คู่ เมื่อผสมละลายและคลายออกจากความร้อน
- วางไข่และน้ำตาลขนาดใหญ่ไว้ในชามผสม ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อตีให้สูงจนส่วนผสมนุ่ม ๆ เติมวานิลลาสกัดและคนให้เข้ากัน
- ใส่ช็อกโกแลต / เนยละลายลงในไข่ / น้ำตาลผสม ผัดให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากัน สุดท้ายชโลมชิปช็อกโกแลต 1/3 ถ้วย (2 ออนซ์) และถั่วสับ
- ใช้ช้อนโต๊ะกลมตักแป้งคุกกี้และวางคุกกี้ประมาณ 2 นิ้วนอกแผ่นอบ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10-12 นาที ถอดและปล่อยให้เย็นบนแผ่นผิงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะใช้ไม้พายโลหะเพื่อนำออกจากแผ่นอบลงในตะแกรงระบายความร้อน เมื่อคุกกี้อยู่ในที่เย็นอย่างสมบูรณ์ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น
คำเตือน: โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 189 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 81 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |