ถ้าคุณรักคุกกี้ Nestle Toll House แบบคลาสสิก (และใครไม่?) คุณจะชอบสูตรนี้สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตโฮมเมดแบบฟรีช็อกโกแลต
ในสถานที่ของแป้งข้าวสาลีเป็นธรรมชาติไม่มีตังฟรีแป้ง buckwheat แสง ชื่อลวง แป้งบัควีทไม่ใช่ธัญพืชและไม่มีข้าวสาลี เป็นเมล็ดผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับผักชนิดหนึ่งและเป็นสารทดแทนธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ไวต่อข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ
แป้งบัควีทเบาทำจาก buckwheat ที่ห่อหุ้มเมล็ดหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งเมล็ดพันธุ์ได้รับการบดหลังจากที่ลำตัวถูกนำออก กับเปลือกเรือที่ถูกลบออกแป้ง buckwheat แสงจะไม่มีจุดสีดำที่คุณมักจะเห็นในแป้ง buckwheat มืด แป้งบัควีทเบายังมีเนื้อเนียนละเอียดและเหมาะสำหรับการต้มด้วยกลูเตนฟรี
เมื่อซื้อแป้งโซบะให้แน่ใจว่าได้ยืนยันว่าแป้งที่คุณกำลังซื้ออยู่นั้นไม่ได้ผ่านกรรมวิธีในการผลิตข้าวสาลี
ทำเป็นคุกกี้ช็อกโกแลต มิ้นต์ คุกกี้โดยกวาดสารสกัดวานิลลาและเพิ่มหนึ่งช้อนชาสารสกัดสะระแหน่แทน
แก้ไขสิงหาคม 2016 โดย Stephanie Kirkos
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/8 ถ้วยแป้ง buckwheat (ดูหมายเหตุ, แสง)
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย / 1 stick butter (unsalted)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (น้ำตาล)
- ช้อนชาสารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา (ปราศจากกลูเตนสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตมิ้นต์ช็อกโกแลตใช้สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชาแทนวานิลลา)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 1 ถ้วย / 6 ออนซ์ช็อกโกแลตชิป (ปราศจากกลูเตน)
- ตัวเลือก: 1/2 ถ้วยสับถั่ว
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F / 190 ° C
- บรรทัดที่ 2 แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment หรือแสงสเปรย์สเปรย์การปรุงอาหาร
- รวมส่วนผสมแห้งในชามขนาดกลาง ปัดให้เข้ากัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมไข่และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่สูงจนเบาและนุ่ม ใส่เนยและตีให้เข้ากันจนสุด เพิ่มสารสกัดและเอาชนะในเวลาสั้น ๆ
- เพิ่มส่วนผสมที่แห้งและผสมจนเข้ากัน
- ผัด ช็อกโกแลตชิป และถั่ว (ไม่จำเป็น)
- สำหรับคุกกี้ขนาดใหญ่ประมาณ 1 โหลให้ใช้ช้อนตักน้ำแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ (1/8 ถ้วย) หรือวาง heaping ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
- สำหรับคุกกี้ขนาดเล็ก 2 โหลใช้ไอศกรีมช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะหรือช้อนโต๊ะกลม
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 9-11 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะกรอบบนขอบและนุ่มเล็กน้อยตรงกลาง เท่บนแผ่นอบ
หมายเหตุ: ฉันใช้ Pocono Mills Light Buckwheat Flour ในสูตรนี้มีผลดี แต่เปลี่ยนส่วนผสมที่คุณชอบปราศจากกลูเตนหากคุณต้องการ
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบเมื่อมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 68 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |