หนึ่งในอาหารจานหลักที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดของญี่ปุ่นคือ edamame หรือถั่วเหลืองต้ม คุณมักจะพบกับจานเล็ก ๆ ของ Edamame เค็มเล็กน้อยพร้อมกับเบียร์สูงที่ร้านอาหารญี่ปุ่นและบาร์ใน West
ไม่เพียง แต่ Edamame เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จัดเตรียมได้ง่ายและยังทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเด็ก Edamame ธรรมดาหรือเค็มมักเป็นขนมที่เด็กชื่นชอบบางทีอาจเป็นเพราะรสชาติ แต่ก็สนุกกับการกิน Edamame มักจะปรุงสุกในฝักของพวกเขาและเพื่อที่จะได้รับถั่วเหลืองสีเขียวอร่อยพวกเขาจะต้องถูกบีบออกจากฝักของพวกเขา
ในขณะที่ Edamame สดในฝักของพวกเขาสามารถนำมาใช้กับสูตรนี้ได้เป็นประจำ แต่บางครั้งก็ยากที่จะหา Edamame สดจนกว่าคุณจะปลูกมันในสนามหลังบ้านซึ่งเป็นสิ่งที่ปู่ย่าตายายเคยทำในช่วงฤดูร้อน บางตลาดของเกษตรกรหรือตลาดในภูมิภาคเอเชียอาจขายต้นโอ๊กโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน แต่โดยทั่วไปมักพบว่าตลอดทั้งปีในส่วนที่แช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่นและเอเชีย
สำหรับสูตรอาหาร Edamame รสเผ็ดนี้อาจใช้สดหรือแช่แข็ง แต่เพื่อความสะดวกฉันขอแนะนำให้ใช้ถุง Edamame ที่แช่แข็งในหอย
คุณสามารถควบคุมความร้อนได้
สูตรนี้มีรสเผ็ดมาก ๆ แต่ความร้อนสามารถปรับได้โดยการควบคุมน้ำมันพริกหรือ rayu และพริก แก่น ( shichimi togarashi ) เพื่อลิ้มรส นอกเหนือจากความร้อนแล้ว Edamame ปรุงรสด้วยน้ำมันงากระเทียมและเกลือ
Edamame เผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลและจะให้ทางเลือกที่น่ากลัวไปเพียงเค็ม edamame
สูตรง่ายๆสำหรับ edamame ต้มและเค็มสามารถดูได้ ที่นี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 edamame ปอนด์ (บรรจุแช่แข็งในเปลือกหอย)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดเล็ก (สับละเอียด)
- 1/2 ถึง 1 ช้อนชาญี่ปุ่น rayu (หรือน้ำมันพริกเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1 ช้อนชาญี่ปุ่น shichimi togarashi (พริกแกงพริก 7 รส)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (โคเชอร์)
- เครื่องปรุง: ช้อนชา 1/2 พริก (พริกแดง)
วิธีการทำมัน
- ปรุง Edamame แช่แข็งในเปลือกหอยในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น ระบายน้ำให้หมด พักไว้และอนุญาตให้ Edamame แห้งเล็กน้อย ใช้ผ้าขนหนูกระดาษถ้าจำเป็นเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
- ในกระทะขนาดใหญ่น้ำมันงาความร้อนและกระเทียมสับผ่านความร้อนปานกลางจนหอม
- เพิ่มญี่ปุ่น rayu (น้ำมันพริก) และ edamame ปรุงสุก (ในเปลือกของพวกเขา) ผัดอย่างรวดเร็วแล้วปิดความร้อน
- เพิ่ม shichimi togarashi (พริก 7 พริก) และเกลือ ค่อยๆโยน
- เสิร์ฟ Edamame เผ็ดบนจานและตกแต่งด้วยพริกแดงพริกไทย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 330 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 882 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |