สเต็กจำลอง

สเต็กนี้มีชื่อจากผู้บริหารโฆษณาอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากไม่เป็นที่พอใจเลย มันเป็นหนืดมากเช่นที่ทำขึ้นจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกล้ามเนื้อเส้นใย ดังนั้นสิ่งที่ดึงดูดความสนใจคุณสงสัย? ราคาสเต็กเยาะเย้ยจำลองเป็นเรื่องที่ประหยัดมากและถ้าคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องอาจเป็นอาหารที่อร่อยในเวลาอาหารมื้อเย็น

เย้ายวนใจยังไปตามชื่ออื่น ๆ อีกหลายอย่างรวมทั้งเนื้อสเต็ก chuck, chuck clod ซื้อซื้อไหล่เนื้อ petite ปลาสเต็ก chuck สเต็กซื้อเหรียญอ่อนโยนและไหล่อ่อน petite

เป็นสมาชิกคนหนึ่งของครอบครัว Chuck

เนื้อ สเต็ก เนื้อที่เหนียว ๆ จากด้านหลังของวัวเป็นส่วนหนึ่งของชิ้นส่วนที่จับโดยเฉพาะจุดเริ่มต้นของ chuck ข้าง ใบมีดด้านบน Chuck ให้ผลผลิตเนื้อสเต็กมากกว่า 6 ชนิดซึ่งแต่ละชิ้นมีกระดูกและกล้ามเนื้อที่ซับซ้อนมากที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เราคุ้นเคยกับจานรองแฮมเบอร์เกอร์มากที่สุด แต่การตัดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเป็นสเต็กและเสริฟอย่างนุ่มนวลหั่นบาง ๆ

วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด

เพราะเนื้อสเต็กจำลองเป็นเส้นใยดังนั้นความร้อนสูง (เช่นย่างหรือ broiling) เท่านั้นทำให้แห้งเนื้อและหนักขึ้น วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการตัดสเต็กและตัดส่วนใหญ่นี้เป็นเรื่องที่น่าเบื่อ Braising มีสามขั้นตอนคือขั้นแรกให้น้ำตาลเนื้อโดยนำไปต้มในกระทะร้อน ต่อไปเพิ่มปริมาณเล็กน้อยของของเหลวในกระทะและนำไปต้ม; และลดความร้อนลงปิดฝาและเคี่ยว - นี้จะไอน้ำและเนื้อสัตว์แย่งเพิ่มความชุ่มชื้นและสร้างความอ่อนโยน

เคล็ดลับสำหรับการย่าง

หากคุณต้องการย่างสเต็กของคุณคุณจะต้องทำตามขั้นตอนก่อนวางไว้บนบาร์บีคิวเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มและอร่อย ในขณะที่ รสชาติ ทั่วไป, เยาะเย้ยซื้อแน่นอนต้องการ ดอง ที่ดีถ้ามันเป็นไปได้ย่าง แต่ก่อนที่คุณจะใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลวคุณควรใช้เครื่องม้วนอ่อนเพื่อขจัดเส้นใยแข็ง

เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้สร้างความหนาสม่ำเสมอและไม่ให้ตึงเกินไป

น้ำดองที่ใช้ควรมีส่วนประกอบของกรดที่แข็งแกร่ง (ซึ่งแบ่งเส้นใยที่เหนียว) ให้สมดุลกับน้ำมันหรือไขมันเพื่อป้องกันพื้นผิวของเนื้อสัตว์และเก็บความชื้นไว้ วางสินค้าที่เยาะเย้ยไว้ในน้ำดองในคืนก่อนและพลิกไปสักครั้งหรือสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำหมักจะถูกดูดซึมอย่างสม่ำเสมอ สำหรับเนื้อสเต็กขนาดกลางที่หายากย่างเนื้อสัตว์ 4-5 นาทีต่อด้าน (สำหรับความหนา 3/4 นิ้ว) ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแล้วหั่นบาง ๆ ก่อนเสริฟ

เหมาะสำหรับการทำอาหารช้า ๆ

เช่นเดียวกับการตัดชิ้นส่วนอื่น ๆ การซื้อแบบจำลองสามารถใช้เป็นเนื้อตุ๋น ตัดเป็นชิ้น ๆ และวางลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับของเหลวมากเนื้อจะไปจาก "เยาะเย้ย" ซื้อเพื่อซื้อ "จริง" กว่าไม่กี่ชั่วโมง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในการปรุงอาหารมีกรดเช่นมะเขือเทศหรือเบียร์เพื่อช่วยให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้น