หมูย่างนี้ยัดไส้ด้วยผักโขมกระเทียมและโหระพาที่ได้รับรสชาติที่ลึกลงไปในเนื้อสัตว์ เพลิดเพลินกับจานข้างเคียงที่คุณชื่นชอบหรือผักย่าง ในขณะที่จานนี้สามารถให้บริการช่วงเวลาของปีใด ๆ ก็เป็นที่สมบูรณ์แบบในช่วงวันหยุดและวันอีสเตอร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อซี่โครงหมูเนื้อกระดูกไม่มีกระดูก (3-5 ปอนด์ 1.5 ถึง 2.3 กรัม)
- 1 1/4 ถ้วย / ผักโขมขนาด 300 มล
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ / ใบโหระพาสด 30 มล
- 8 กานพลูกระเทียมตัดเป็น slivers บาง
- ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ / 7.5 มล. เกลือทะเล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
1. ตัดสตริงออกจากเตาย่างและคลายออก วางผักโขมทั้งหมดและประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรโหระพาด้านในพร้อมกับ 1/2 ของกระเทียม ม้วนย่างและผูกกับสายฝ้ายใหม่ ตัดช่องว่างที่เว้นระยะเท่า ๆ กันไว้ในเนื้อย่างและใส่เศษกระเทียมลงในแต่ละชิ้น ดำเนินการต่อจนกว่าคุณจะหมดกระเทียมเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายไปทั่วทั้งเนื้อย่าง
ย่างน้ำมันมะกอกและกดใบโหระพาที่เหลืออยู่ทั่วพื้นผิวทั้งหมด โรยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เปิดเตาย่าง ปิ้งย่าง โดยอ้อม ประมาณ 1 ชั่วโมง 2-2 ชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่มีการตัดเช่นนี้ นำย่างออกจากเตาย่างเมื่ออุณหภูมิภายในของส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่างถึง 160 องศา
3. เมื่อย่างเสร็จแล้วนำออกจากตะแกรงและเต็นท์ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ปล่อยให้เนื้อสัตว์เหลือ 10-12 นาทีก่อนแกะสลัก ตัดสตริงและตัดเป็นชิ้น 1/2 นิ้วและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 448 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 120 มก |
| โซเดียม | 534 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |