เครปอาหารทะเลเหล่านี้ทำอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับสลัดที่คุณชื่นชอบ ใช้กุ้งและกุ้งก้ามกรามในเครปหรือใช้กุ้งหรือกุ้งก้ามกรามทั้งหมด หรือแทนที่กุ้งก้ามกรามกับเนื้อปูหรือหอยเชลล์
เครปใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารครั้งละหนึ่งครั้ง แต่อาจมีการทำแป้งและเครปที่ปรุงสุกไว้ล่วงหน้า แช่แป้งในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 12 ชั่วโมง หรือเก็บเครพไว้ในถุงเก็บอาหารในตู้เย็นโดยคั่นด้วยแผ่นกระดาษแว็กซ์เป็นเวลาไม่เกิน 5 วัน นอกจากนี้ยังมีทางเลือกในการใช้เครพสำเร็จรูปซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Crepes:
- 2 ไข่ใหญ่
- นม 3/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- 5 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่ง)
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชาพริกป่น
- ช้อนชา 1/7 ช้อนชาสดลูกจันทน์เทศ
- 1 1/2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- ทางเลือก: 1 ช้อนโต๊ะแห้งเชอร์รี่
- 8 ออนซ์กุ้งสุก (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
- กุ้งสับ 1/2 ช้อนสุก (หรือปูอัด)
- 2 ไข่สุก (สับ)
- 10 crepes (โฮมเมดหรือสำเร็จรูปซื้อ)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะชีส Parmesan (ขูด)
วิธีการทำมัน
เครป
ใส่ไข่ 2 ฟองลงในเครื่องปั่นพร้อมกับนม 3/4 ช้อนชาแป้ง 1/2 ช้อนชาเนยละลาย 2 ช้อนชาและเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา ประมวลผลจนเรียบ เทแป้งลงในชามหรือภาชนะ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือแช่เย็นแป้งได้นานถึง 12 ชั่วโมง
อุ่นกระทำเครปเบา ๆ เท 1/4 ถ้วยแป้งลงในกระทะ - พอเทลงด้านล่างของกระทะ
หมุนเพื่อเคลือบด้านล่างของกระทะ
ปรุงเครพจนขอบเริ่มปรากฏเป็นสีน้ำตาล ใช้ไม้พายบาง ๆ ยกเครพอย่างระมัดระวังและพลิกกลับ ปรุงอาหารสักสองสามวินาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน
ลบเครพไปยังจานและทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่
แยกเครปกับแผ่นกระดาษแว็กซ์
การกรอก
อุ่นเตาอบที่ 350 F.
ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง ผัดแป้งเกลือเค็มเนยและลูกจันทน์เทศปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 2 นาที
ค่อยๆเพิ่มครึ่งและครึ่งไปที่ roux; ปรุงอาหารกวนจนหนาและราบรื่น ผัดในเชอร์รี่กุ้งและกุ้งก้ามกรามและไข่สับ ผสมผสานกันได้ดี
เติมเครพแต่ละตัวด้วยช้อนโต๊ะประมาณ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ม้วนและวางในจานอบตื้นเบาต้ม ทำซ้ำกับเครพที่เหลือและจัดเรียงไว้ใกล้กัน
ช้อนผสมอาหารทะเลที่เหลืออยู่ตรงกลางของเครปรีด
ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและละอองฝนเหนือเครป โรยด้วยชีส Parmesan
อุ่นในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อนและฟอง
คุณอาจชอบ