Gambas a la plancha หรือกุ้งย่างเป็นสูตรทาปาสแบบสเปนคลาสสิก กุ้งทั้งปวงไม่เคี่ยวจนสุกแล้วสุกได้อย่างรวดเร็วด้วยตะแกรงเหล็กแบน
ในระหว่างและหลังการปรุงอาหาร น้ำมะนาว สามารถบีบบนกุ้งให้รสได้มากยิ่งขึ้น สิ่งที่เป็นจานที่บริสุทธิ์และเรียบง่าย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้ง 1 ปอนด์ (นับ 20-25 หัว)
- มะนาวใหญ่ 1 ก้อน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (มะกอก)
- เกลือ
วิธีการทำมัน
- ล้างกุ้งและท่อระบายน้ำ ตัดมะนาวในช่วงครึ่งปี
- เตาย่างร้อนหรือกระทะเหล็กหล่อจนร้อนมาก เทน้ำมันมะกอกลงในช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะและปิดผิวมันด้วยน้ำมัน
- วางกุ้งลงบนตะแกรงหรือในกระทะโรยหน้าด้วยเกลือ บีบน้ำมะนาวโดยตรงเหนือกุ้ง หมุนกุ้งและโรยเกลือและน้ำมะนาวมากขึ้น
- กุ้งควรเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเปลือกหอยควร "น้ำตาล" เล็กน้อยเมื่อสุก เมื่อสุกเสร็จแล้วให้นำออกและใส่จาน ประดับด้วยมะนาว
หมายเหตุ : เนื่องจากกุ้งจะสุกที่ความร้อนสูงห้ามใช้พื้นผิวที่ไม่ติด ใช้ตะแกรงเหล็กแบนหรือกระทะเหล็ก ขนาดใหญ่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 208 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 354 mg |
| โซเดียม | 977 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |