พริกไทยดำกระเทียมสดและรสเคจันรสนี้ตาย่างของเนื้อย่างเนื้อรอบ ถ้าคุณมีน้ำมันมะกอกรสนี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัน
เนื้อวัวคั่วเป็นเวลาสั้น ๆ ที่อุณหภูมิสูงจากนั้นให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทจนเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 รอบของเนื้อย่างประมาณ 3 ถึง 3 ปอนด์ 1/2
- 1 1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชาพริกไทยดำหรือพริกไทยดำหยาบ
- 1 ช้อนชาปรุงรสแบบ Cajun
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- วางกระทะหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์
- ใส่ ขนมปังลง ในถาดอบเรียงรายขึ้นด้านที่อ้วนขึ้น
- รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในชามขนาดเล็กและผสมผสานอย่างละเอียด ถูย่างทั่วด้วยส่วนผสม
- ปล่อยให้เนื้อย่างยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีหรือแช่เย็นไว้ประมาณ 1-3 ชั่วโมง ถ้าเก็บในตู้เย็นให้นำออกประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนนำไป คั่ว เพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 500 F (260 C / Gas 10)
- ย่างประมาณ 6 นาทีต่อปอนด์สำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลาง
- ปิดเตาอบ (อย่าเปิดประตูเตาอบ) และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
แผนภูมิเนื้อวัว
- หายาก: 120 F ถึง 125 F (48.9 C ถึง 51.6 C)
- ปานกลางหายาก: 130 F ถึง 135 F (54.4 C ถึง 57.2 C)
- ปานกลาง: 140 F ถึง 145 F (60 C ถึง 62.8 C)
- ปานกลาง: 150 F ถึง 155 F (65.5 C ถึง 68.3 C)
- ทำได้ดีมาก: 160 F (71.1 C) ขึ้นไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 650 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 235 มก |
| โซเดียม | 816 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 77 กรัม |