ซอสบาร์บีคิวจีนแบบดั้งเดิมไม่มีมะเขือเทศ แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากมาย ซอสหนานี้ทำงานได้ดีกับอาหารย่างหรือ รมควัน แต่เช่นเดียวกับซอสบาร์บีคิวส่วนใหญ่สามารถเผาไหม้ได้ง่ายเนื่องจากปริมาณน้ำตาล ใช้เฉพาะในตอนท้ายของการทำอาหารเท่านั้น ลองซอสแสนอร่อยนี้กับ เนื้อสันนอก หมูเนื้อหมูเนื้อไก่ไก่งวงและเต้านม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. เชอร์รี่
- 2/3 ถ้วย / 160 มล
- ซอส Hoisin
- 2/3 ถ้วย / 160 มล. ซีอิ้ว
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. น้ำตาล
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนชา / 10 มล. ถั่วดำ
- 1 1/2 ช้อนชา / 7.5 มล
- ผงเครื่องเทศ 5 ชนิดของจีน
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงใน หม้อต้มสองครั้ง และเคี่ยวลงในความร้อนปานกลางถึงปานกลางประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มข้น
- เมื่อซอสข้นขึ้นให้นำออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนใช้ ถ้าทำก่อนเวลาให้ซอสเย็นสนิทและใส่ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หลังจากการเตรียมอาหาร อุ่นซอสในไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีก่อนใช้
- ใช้ซอสทุกประเภทหมูและสัตว์ปีก ใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและการตัดเนื้อสัตว์ ดูการเผาไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซอสที่ด้านข้าง