Pierniczki เป็นคุกกี้ขนมปังขิงโปแลนด์
เมืองToruńในโปแลนด์เช่นนูเรมเบิร์กเยอรมนีมีชื่อเสียงในเรื่องคุกกี้ ขนมปังขิง และขนมเค้ก ( Piernik ) ตั้งแต่ยุคกลาง คุ้กกี้ถูกอบในแม่พิมพ์ไม้แกะสลักอย่างประณีต แต่วันนี้มักถูกตัดออกเป็นกลมหรือรูปทรงของเซนต์นิโคลัสหัวใจและการออกแบบที่แปลกตาอื่น ๆ
เคลือบด้วยช็อคโกแลต tortniczki รูปหัวใจจะถูกส่งผ่านไปยังเด็ก ๆ เมื่อวันที่ 6 ธันวาคมโดย Swiety Mikolaj ( St. Nicholas )
สิ่งที่คุณต้องการ
- คุกกี้ขนมปังขิง:
- 2 ไข่ใหญ่
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนชาอบเชย
- 1 ช้อนชาขิง
- กานพลู 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาโซดาอบ (ละลายในน้ำช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ)
- 1 ถ้วยน้ำผึ้ง
- 3 ถ้วย
- แป้ง (all-purpose)
- ช็อกโกแลตเคลือบ (ไม่จำเป็น):
- 4 ออนซ์ช็อกโกแลต (semisweet สับ)
- 4 ออนซ์เนย
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ตีไข่กับน้ำตาลจนแสงและสีมะนาว เพิ่มเครื่องเทศเบกกิ้งโซดาและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันดี เพิ่มแป้งค่อยๆและผสมจนแข็งแบบแป้ง ใส่ลูกบอลลงในห่อด้วยพลาสติกและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- เตาอบความร้อน 400 องศา บนกระดาษ parchment ตัดให้พอดีกับ pans อบของคุณม้วนแป้งกับความหนา 1/4-inch ตัดเป็นรูปร่างที่คุณต้องการ ยกกระดาษ parchment โดยใช้มุมด้านตรงข้ามและวางลงใน bansing pans ดูขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับการกลิ้งและ ตัดขนมปังขิง
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนรอบ ๆ ขอบ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจัดเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ควรทำน้ำแข็งหรือเคลือบคุกกี้เหล่านี้ให้ถูกต้องก่อนเสริฟ
- เพื่อให้เคลือบผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีไมโครเวฟและนำไปทิ้งไว้ประมาณ 20 วินาทีต่อครั้งจนละลายได้เกือบหมด เทจนเนียน ใช้งานได้ทันที
ประวัติของขนมปังขิง
การถกเถียงเกี่ยวกับที่มาของขนมปังขิง ชาวกรีกโบราณและคนอียิปต์ใช้แบบฟอร์มแรกเพื่อทำพิธีการ ขนมปังขิงไม่ได้ปรากฏตัวในยุโรปจนกระทั่งเมื่อต้นศตวรรษที่ 11 แซ็กซอนนำเครื่องเทศกลับมาจากตะวันออกกลางสำหรับผู้ที่สามารถซื้อสินค้าที่มีค่านี้ได้
ในฐานะที่เป็นขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ กลายเป็นราคาที่ไม่แพงมากขึ้นเพื่อมวลชน, ขนมปังขิงจับบน สูตรต้นยุโรปประกอบด้วยอัลมอนด์พื้นดิน, ขนมปัง, rosewater, น้ำตาลและธรรมชาติขิง
วางผลถูกกดลงในแม่พิมพ์ไม้ งานศิลปะแกะสลักเหล่านี้จัดเป็นกระดานเรื่องราวที่บอกข่าวของวันนี้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับกษัตริย์องค์ใหม่จักรพรรดิและราชินีหรือสัญลักษณ์ทางศาสนา คุกกี้ที่เสร็จแล้วอาจตกแต่งด้วยสีทองที่กินได้หรือน้ำแข็งสีขาวแบนเพื่อนำรายละเอียดออกมาด้วยความโล่งอก
ในศตวรรษที่ 16 ภาษาอังกฤษแทนที่ขนมปังด้วยแป้งและเพิ่มไข่และสารให้ความหวานส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา คนขนมปังขิงเป็นคนแรกที่ได้รับการยกย่องให้เป็นสมเด็จพระราชินีเอลิซาเบ ธ ที่หนึ่งซึ่งทำให้เคาะถุงเท้าจากแขกผู้มาเยือนโดยนำเสนอด้วยความอบเชยอย่างเดียว
ขนมปังขิงผูกริบบิ้นเป็นที่นิยมในงานแสดงสินค้าและเมื่อเปลี่ยนเป็นสัญลักษณ์ของความรัก ในบันทึกที่เป็นประโยชน์มากขึ้นก่อนที่เครื่องทำความเย็นจะกระพือปีกในสายตาของใครสักคนกวนกลิ่นหอมของขนมปังขิงจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรเพื่อปกปิดกลิ่นของเนื้อที่เน่าเสีย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 225 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 240 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |