Salam de Biscuiti หรือคุกกี้ที่ไม่ได้ ห่อหุ้มที่ ทำมาจากชิ้นส่วนของซาลามี่เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลคริสต์มาสในโรมาเนียและที่อื่น ๆ ทั่วยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งอิตาลีเยอรมนีและฮังการีซึ่งอาหารที่มีอิทธิพลต่ออาหารของชาวโรมาเนีย
โดยพื้นฐานแล้วเป็นการรวมกันของผงโกโก้เนยน้ำตาลสารสกัดจากเหล้ารัมหรือสุราแท้อื่น ๆ คุกกี้ที่ป่นปี้และความสุขแบบตุรกี บางสูตรเรียกไข่ไก่หรือไข่แดง แต่เนื่องจากคุกกี้นี้ไม่ได้อบโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ ส่วนผสมจะถูกจัดรูปเป็นรูปทรงเย็นแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นและเสริฟ สูตรนี้มีหลายรูปแบบและนี่เป็นที่ชื่นชอบของฉัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- นมช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ
- 7 ออนซ์ / 200 กรัมความสุขแบบตุรกี (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะโกโก้ไม่หวาน
- 14 ออนซ์ / 400 กรัมบิสกิตเนย (เช่น beurre เล็กน้อยกระเจี๊ยบหยาบมาก)
- 10.5 ออนซ์ / 300 กรัมวอลนัท (ปิ้งและสับเมื่อเย็น)
- 2 ช้อนชาสารสกัดจากรัม (หรือ 1 กระปุกรัมสีเข้ม)
- 5.29 ออนซ์ / 150 กรัมเนย (นุ่ม)
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ผง)
- 2 ไข่ใหญ่ (พาสเจอร์ไรส์แยกออกจากกัน)
- 7 ออนซ์ / 200 กรัมเชอร์รี่เปรี้ยว (สับและหยาบ)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่นมร้อนที่มี ความสุขแบบตุรกี จนกระทั่งลูกอมเริ่มละลายและลดขนาดลง นำออกจากเตา
- ใส่กระทะ 1/2 ช้อนชา 1/2 1/2 ของวอลนัทและครึ่งหนึ่งของเหล้ารัม ผสมให้ละเอียดและพักไว้
- ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมเนยนุ่มด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 5 ช้อนโต๊ะและไข่แดง 2 ฟอง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะและผสมให้ละเอียด
- เพิ่มในส่วนที่เหลือของเหล้ารัม, โกโก้, บิสกิต, วอลนัทและเชอร์รี่เปรี้ยวสับหยาบ ตีไข่ขาวจนกลายเป็นยอดแข็งและผสมลงในส่วนผสม
- โรยน้ำตาลไอซิ่งที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะและมะพร้าวขูดลงบนชิ้นพลาสติกขนาดใหญ่ วางแป้งไว้ตรงกลางและม้วนไว้ในห่อพลาสติกแล้วใส่ลงในรูปของซาลามี่ ห่อให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 6 ถึง 7 ชั่วโมง ห่อพลาสติกห่อแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/2 "เมื่อพร้อมเสิร์ฟ