ช่วงเวลาเบเกอรี่สำหรับกระทะเค้กขนาดต่างๆ?
คำตอบ: แป้งส่วนใหญ่จะเค้ก 2 ชั้นจะพอดีกับกระทะด้านล่าง เพื่อให้มั่นใจได้ว่ากำลังอบให้แน่ใจว่าได้เติมกระทะขึ้นเพียงครึ่งทางเท่านั้นหรือมากกว่านั้นและคุณเสี่ยงต่อการกระแทกของกระทะ
สำหรับแป้งเค้กที่เหลืออยู่ไม่ว่าจะแช่เย็นและใช้ภายใน 2 วันหรือทำคัพเค้กกับแป้งส่วนเกินถ้าคุณเลือกที่จะทำคัพเค้กให้แน่ใจว่าได้เติมที่ว่างเปล่าไว้ครึ่งหนึ่งของน้ำ
สำหรับเบเกอรี่ในเตาอบ 350 องศา F. -
| ขนาดแพนเค้ก | เวลาอบที่ใกล้เคียง |
| 24 คัพเค้ก | 18 ถึง 23 นาที |
| เครื่องต้ม กลม ขนาด 8 x 1-1 / 2 นิ้ว | 35 ถึง 40 นาที |
| สองกระทะอบ 9 x 1-1 / 2 นิ้ว | 30 ถึง 35 นาที |
| มีดอบขนาด 8 x 8 x 2 หรือ 9 x 9 x 2 นิ้ว | 25 ถึง 35 นาที |
| 12 ถ้วย Bundt เค้ก หรือแองเจิลเค้กอาหารอาหาร | 35 ถึงหนึ่งชั่วโมง |
| ชีสเค้ก ขนาด 10 นิ้วที่ทำในกระทะรูปแบบฤดูใบไม้ผลิ | 35 ถึงหนึ่งชั่วโมง |
| เค้กขนาด 13 x 9 x 2 นิ้ว - เค้ก 1/4 แผ่น | 30 ถึง 35 นาที |
| เค้ก วุ้น เค้กยาว 15 x 10 x 1 นิ้ว | 25 ถึง 30 นาที |
| เค้กก้อนขนาด 10 นิ้ว | 25 ถึง 40 นาที |
เคล็ดลับการทำเค้ก
- ให้แน่ใจว่าได้ อ่านสูตรอย่างละเอียด ก่อนที่จะอุ่นเตาอบของคุณ ผงฟูที่คุณคิดว่าคุณน่าจะมี "วิเศษ" กลายเป็น โซดาอบ หรือวีซ่าในทางกลับกัน การทำความเข้าใจสูตรอย่างถูกต้องก่อนที่คุณจะเริ่มต้นจะช่วยให้มั่นใจถึงการอบสำเร็จ!
- วัดส่วนผสมของคุณอย่างระมัดระวัง การอบเค้กที่ดีขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางเคมีที่เหมาะสม มันไม่เหมือนผัด คุณไม่สามารถโยนส่วนผสมแห้งใด ๆ หรือเพิ่มของเหลวมากเกินไปเว้นแต่คุณกำลังมองหาภัยพิบัติเค้ก
- ไม่มีอะไรที่จะทำลายเค้กสวย ๆ มากกว่าครึ่งของมันติดกับกระทะ อย่าลืมทา แป้งและทาแป้ง ตามทิศทางสูตร แต่ถ้าเค้กของคุณไม่ติดกระทะ? ถ้ามันเป็นเพียง messed ขึ้นในไม่กี่แห่งแล้วคุณสามารถใช้เปลือกน้ำtoาลเพื่อปกปิดความผิดพลาดใด ๆ ถ้ามันเสียอย่างแท้จริง? เปลี่ยนเป็นเรื่องขี้ผง!
- กระทะโลหะเงาและกระทะโลหะสีเข้ม ปรุงอาหารแตกต่างกัน กระทะมืดปรุงอาหารด้านนอกของเค้กได้เร็วกว่าคนทำเงา รู้ว่ากระทะของคุณและปรับตาม: เปิดเตาอบลง 25 องศา F เมื่อใช้กระทะโลหะสีดำ
- เก็บพวกเขาแยก! อย่าให้กระทะอบสัมผัสหรือผนังเตาอบ ส่วนของกระทะอาจปรุงอาหารได้เร็วขึ้นเนื่องจากความร้อนสูง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เพียงพอในเตาอบของคุณเพื่ออบเค้กโดยไม่ต้องแตะต้องอะไรเลย
- การทำความเย็นเค้กอย่างสมบูรณ์ ช่วยให้น้ำค้างแข็งได้ง่ายขึ้น เค้กที่ยาวขึ้นจะได้รับอนุญาตให้นั่งเค้กเค้กที่ไม่ค่อยมีโอกาสจะเกิดขึ้นในขณะที่น้ำค้างแข็ง เค้กเย็นจัดกันได้ดียิ่งขึ้นดังนั้นอย่าลังเลที่จะห่อเค้กไว้ในห่อพลาสติกและนำมาใส่ในตู้แช่แข็งประมาณ 30-45 นาทีก่อนที่จะเข้าเปลือกน้ำfาล
- ถ้าคุณต้องการเค้กเค้ก ( ตัดเค้กในแนวนอน ) ใช้ toothpicks เพื่อทำเครื่องหมายกลางเค้ก ใช้มีดหยักยาวเพื่อตัดผ่านศูนย์ อีกวิธีหนึ่งในการแบ่งเค้กออกเป็นสองชั้นคือการใช้ไหมขัดฟันที่ยาวมากและดึงผ่าน เค้กชั้นเค้กก่อนเพื่อให้แข็งขึ้นเล็กน้อย
- เก็บเค้ก ตามสูตรอาหาร เค้กที่ทำด้วยวิปปิ้งครีมหรือเปลือกน้ำfาลด้วยเนยควรแช่เย็น เพียงแค่ทราบว่าเค้กแช่เย็นมีแนวโน้มที่จะแห้งออกดังนั้นกินภายในไม่กี่วัน วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเค้กคือในภาชนะเค้กแก้วที่ตั้งอยู่บนเคาน์เตอร์ห้องครัว
- ชั้นเค้กแช่แข็งได้อย่างสวยงาม ห่อแต่ละชั้นในห่อพลาสติก ถัดไปวางชั้นเค้กหรือชั้นในถุงแช่แข็ง resealable ชั้นที่ไม่เคลือบจะคงรสของพวกเขาอย่างน้อย 3 เดือน
- ถ้าคุณตัดสินใจที่จะ แช่แข็งเค้กที่มีน้ำค้างแข็งแล้ว วางไว้ในช่องแช่แข็งบนแผ่นอบฟอยล์เรียงราย แช่แข็งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน เมื่อน้ำแข็งแข็งแล้วห่อด้วยห่อพลาสติก วางเค้กที่ห่อไว้ลงในช่องแช่แข็งหรือภาชนะ