สูตรสำหรับ spareribs นี้ทำด้วยน้ำดองและซอสง่ายสำหรับย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 ปอนด์ spareribs (ตัดเป็นส่วนที่ให้บริการขนาด)
- สำหรับ Marinade:
- 1 แก้วน้ำร้อน
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 1 ใบกระวาน (crumbled)
- สำหรับซอส:
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู
- ซอสมะเขือเทศขนาด 2/3 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire
- 2 ช้อนโต๊ะผักดองหวานชื่นใจ
- กานพลูพื้น 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- จัดเรียงซี่โครงใน ภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยา เช่นจานแก้วลึกหรือสแตนเลส รวมส่วนผสมของหมัก เทน้ำดองร้อนผ่านซี่โครง ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- รวมส่วนผสมของซอส เตา ถ่านร้อน
- ถอดซี่โครงออกจากหมักและวางบนตะแกรงเหนือถ่านร้อน ปล่อยให้เหี่ยวด้วยถ่านร้อน พลิกกลับและเหี่ยวอีกข้างหนึ่ง Baste กับซอส
- คุกซี่โครงหันและมักทุบจนอ่อนโยนประมาณ 50 ถึง 60 นาที
- ซี่โครงควรจะนุ่มในส่วนที่หนาที่สุด