แตงกวาอาร์เมเนีย ( feggous) หรือแตงกวาปกติให้ความคมชัดกรอบกับมะเขือเทศในสลัดโมร็อกโก ( shlada ) กับ vinaigrette และสะระแหน่สด
บางครั้งเรียกว่า 'arobiya shlada' (สลัดประเทศ) หรือ shlada nationale (สลัดแห่งชาติ) สามารถทำหน้าที่เป็นหรือใช้เป็นพื้นฐานในการทำสลัดอื่น ๆ
การผสมสลัดอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟจะช่วยให้รสชาติที่กลมกลืน ช้อนสามารถนำเสนอ แต่สลัดนอกจากนี้ยังอาจจะกินเป็นจุ่มกับขนมปังโมร็อกโก ( khobz ) สำหรับตักขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ feggous หรือแตงกวา
- มะเขือเทศสุก 1 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด (หรือมิ้นต์สับ)
- 2 ถึง 3 ช้อนชาหัวหอม (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
- 3 ช้อนโต๊ะมะกอก (หรือน้ำมันพืช)
- เกลือ Dash
- พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ลอกเปลือกตาอ่อนเพื่อให้ผิวสีเขียวคล้ำบางส่วนยังคงอยู่และสับละเอียด (หากใช้ แตงกวาปกติ คุณจะต้องเอาเมล็ดออกก่อนสับ)
- ปอกเปลือกมะเขือเทศลงไปผัดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมมะเขือเทศกับ Feggous ผักชีฝรั่งหรือมิ้นท์, หัวหอม, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูน้ำมันและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ถ้าปล่อยให้เวลาทิ้งผักไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นนานถึงหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือบนจานสลัด
คุณอาจชอบ
- สูตรสลัดผักชนิดหนึ่งของโมร็อกโก : สลัดด้านนี้มีสีสันกับ vinaigrette มะนาวแสงเป็นธรรมชาติที่ดีสำหรับคุณเพราะมันอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมงกานีสวิตามินซีและเส้นใย
- แครอทโมร็อกโกและสูตรสลัดส้ม : สลัดโมร็อกโกคลาสสิกนี้มีส้มที่สับสดส้มผสมกับแครอทขูดน้ำดอกไม้สีส้มและน้ำมะนาว
- สูตรสลัดมันฝรั่งหวานโมรอคโค : มันฝรั่งหวานหรือมันเทศหั่นเป็นหั่นเป็นชิ้นเคี่ยวจนหอมและผสมกับน้ำเชื่อมบิวทิลปรุงแต่งด้วยอบเชยสีเหลืองและน้ำผึ้งเพื่อทำสลัดง่าย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 90 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 33 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |