สูตรโดย Chelsie Kenyon
เมล็ดพันธุ์ Chia ไม่ใช่แค่สัตว์เลี้ยงของ Chia เท่านั้น! ในความเป็นจริง ชาวแอซเท็กใช้เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ และชาวเม็กซิกันยังคงปฏิบัติต่อไปนี้ต่อไป หนึ่งในวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการใช้ Chia ปัจจุบันคือการทำให้เครื่องดื่มสดชื่น รุ่นพื้นฐานของ Chia Fresca อร่อย แต่เนื่องจากสิ่งที่ดีที่สุดสามารถทำได้ดียิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มน้ำมะนาวสดสตรอเบอร์รี่สดและ / หรือสะระแหน่สดฉันมีคำแนะนำง่ายๆต่อไปนี้สำหรับประณีตและเสริมพิเศษรสธรรมชาติ Chia Fresca (สูตรสำหรับ Strawberry Chia Fresca ดูบันทึกเกี่ยวกับรุ่น Lime-Mint ด้านล่างสูตร)
สิ่งที่คุณต้องการ
- ส่วนผสมสำหรับหนึ่งแก้ว:
- 12 ออนซ์ (350 มล., ประมาณ 1.5 ถ้วย) น้ำดื่มสด
- 4 สตรอเบอร์รี่สด
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะของน้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทราย,
- piloncillo หรือสารให้ความหวานที่คุณเลือก
- 1 ถึง 2 ช้อนชาเมล็ด Chia สด
- 1 ลิ่มมะนาวสดหรือมะนาว
- ส่วนผสมสำหรับเหยือกขนาดเล็ก:
- 48 ออนซ์ (1.4 ลิตรประมาณ 6 ถ้วย) น้ำดื่มสด
- 1 แก้ว (2 ถ้วย) สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง *
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดง piloncillo หรือสารให้ความหวานที่คุณเลือก
- 3 ช้อนโต๊ะสดเมล็ด Chia
- มะนาวหรือมะนาว
วิธีการทำมัน
หมายเหตุ: อุณหภูมิของผลเบอร์รี่สดจะปล่อยน้ำมากที่สุด หากใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งให้ละลายก่อน
อุ่นน้ำให้เดือด เพิ่มน้ำตาลหรือ piloncillo แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ปล่อยให้น้ำเย็นลงมากก่อนที่จะปฏิบัติตามสูตร
หมายเหตุ: หากคุณใช้สารให้ความหวานเทียมเช่น Equal หรือ Splenda คุณอาจจะได้รับโดยมีการกวนผงหรือลดลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นสารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะละลายได้ง่ายขึ้น เริ่มต้นด้วยเล็กน้อยและเพิ่มจนกว่าคุณจะได้รับปริญญาที่ต้องการของความหวาน สารให้ความหวานส่วนบุคคลของฉันเองเพื่อจุดประสงค์นี้คือหญ้าหวาน ฉันใช้ 7 ถึง 10 หยดหญ้าหวานสำหรับแก้วเฟสก้าเดียว Chia
ในชามใช้ส้อมเพื่อบดสตรอเบอร์รี่จนกว่าพวกเขาจะบดและฉ่ำ
เทเหล้าองุ่นลงในแก้วหรือเหยือกและใช้ปัดเพื่อรวมผลเบอร์รี่ลงไปในน้ำ
เพิ่มเมล็ด Chia, ผัดและปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้สตอเบอร์รี่จะเริ่มชิมน้ำและเมล็ดจะดูดซับน้ำและกลายเป็นวุ้น คุณสามารถกวนมันเป็นครั้งคราวถ้าเมล็ดดูเหมือนจะลอยหรือตกลงไปที่ด้านล่าง เมล็ดสดจะลอยไปทั่วของเหลวในขณะที่เมล็ดพันธุ์เก่า ๆ มักจะจมลงสู่ก้น หากพวกเขาจมลงไปคุณก็จะต้องกระตุ้นพวกเขาให้เล็กลงเพื่อให้กระจายตัวกันอย่างสม่ำเสมอ
เติมน้ำแข็งหรือแช่เย็นเฟิร์นเพื่อทำให้เย็นลง
เสิร์ฟเฟิร์นสตรอเบอรี่สตรอเบอรี่ของคุณด้วยลิ่มมะนาวที่ริมฝีปากของแก้วแต่ละชิ้นหรือด้วยมะนาวชิ้นหนึ่ง (และบางทีอาจเป็นชิ้นสตรอเบอร์รี่หรือก๋วยเล็กน้อย) ที่ลอยอยู่ในเหยือกคุณชอบ
เพื่อให้ Lime-Mint Chia Fresca:
ละเว้นสตรอเบอร์รี่ เตรียมน้ำรสไว้ตามที่อธิบายข้างต้นแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสดใหม่ทุกแก้วที่คุณทำ (เคล็ดลับ: รีดเนื้อมะนาวอย่างแรงระหว่างฝ่ามือกับพื้นผิวที่แข็งหรือวางเตาไมโครเวฟไว้ 10 วินาทีหรือมากกว่านั้นก่อนที่จะตัดลงไปจะทำให้น้ำผลไม้ออกจากมะนาวได้มากขึ้น)
ม้วนหนึ่งหรือสองใบสะระแหน่สดต่อแก้วดื่มและตัดม้วนข้ามเป็นชิ้น 2 มิลลิเมตร แก้เศษใบสะระแหน่หั่นบาง ๆ ลงในน้ำมะนาว
เพิ่มเมล็ด Chia, คน, ให้นั่งประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันสะระแหน่จะเริ่มชิมน้ำและเมล็ดจะดูดซับน้ำและกลายเป็นวุ้น
แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็งและเสริฟ (มีหรือไม่มีเครื่องปรุง) ตามที่อธิบายข้างต้น
แก้ไขโดย Robin Grose