แช่แข็งผักชีฝรั่ง

แช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นวิธีที่ดีที่จะรักษาการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มักจะได้รับจากสมุนไพรล้มลุกนี้ โชคดีที่มันยังง่ายมากที่จะแช่แข็งผักชีฝรั่งและใช้ประโยชน์จากสมุนไพรอย่างน่ามหัศจรรย์เพื่อใช้ในการเก็บเกี่ยวครั้งเดียว โปรดทราบว่าวิธีการทั้งสองแบบนี้จะช่วยลดความชุ่มชื้นของใบผักชีฝรั่งเพื่อเติมผักชีฝรั่งเช่น Tabouli หรือใช้ทั้งใบเป็นเครื่องปรุงในซุปหรือสตูว์ขณะที่คุณยังมีของสดอยู่ในมือ

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดคุณจะต้องการเริ่มต้นด้วยผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งเนื่องจากน้ำบนใบจะสร้างผลึกน้ำแข็งที่เป็นอันตราย ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นและลูบแห้งหรือแม้กระทั่งให้ลำต้นวนอยู่ในเครื่องปั่นหมาก่อนที่จะแช่แข็ง

มีสองวิธีง่ายๆในการแช่แข็งผักชีฝรั่ง:

1. แช่แข็งผักชีฝรั่งในถุง

วิธีทำ: เพียงแค่ใส่ถุงผักชีฝรั่งสองชั้นแล้วนำอากาศออกจากถุงมากที่สุดเท่าที่จะทำได้และใส่ลงในช่องแช่แข็ง คุณสามารถพับลำต้นทั้งหมดลงในถุง; ไม่จำเป็นต้องเอาใบยังเพราะ ....

วิธีใช้: ส แนปใบออกเมื่อคุณต้องการใช้ แม้ว่าจะมีการแช่แข็งอยู่ในรูปแบบของใบผักชีฝรั่งแช่แข็งจะถูกนำมาใช้อย่างดีที่สุดในสิ่งที่มีลักษณะไม่สำคัญ นั่นคือมันทำงานได้ดีขึ้นในจานเช่นการทำ gremolata หรือ ซอส gribiche หรือโยนกับ มันฝรั่งบด แทนที่จะถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุง

2. แช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นก้อน

วิธีทำ: โรยใบผักชีฝรั่ง (หยิบจากลำต้น) ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารที่มีน้ำหรือ น้ำมันมะกอก มากพอที่จะทำให้น้ำซุปข้นข้น (ใช้ไม้พายเพื่อขูดด้านข้างลงตามต้องการเพื่อให้เป็นน้ำขาว) แช่แข็งในภาชนะที่มีฝาครอบขนาดเล็กหรือในถาดน้ำแข็งใสสะอาด

เมื่อแช่แข็งแล้วให้ย้ายก้อนผักชีฝรั่งไปยังถุงพลาสติกที่ปิดสนิทเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

วิธีการใช้: ปั้นก้อนผักชีฝรั่งลงในซุปหรือต้มเพื่อขยับขยายความสดชื่นในขณะที่อารมณ์กำลังชักชวนคุณ ลองกวนมันลงใน ซุปถั่ว หรือ แกง ไก่อาติโช๊คสำหรับสัมผัสเสร็จสิ้นจาน ให้นั่งในจานและละลายน้ำแข็งแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงหรือฝนตกปรอยๆเหนือไก่ย่างหรือปลา broiled นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีเพื่อเพิ่มน้ำซุปถ้าคุณกำลังทำ หอยแมลงภู่

หมายเหตุเกี่ยวกับ Curly Versus ผักชีฝรั่งใบแบน

วิธีการเหล่านี้ทำงานร่วมกับผักชีฝรั่งชนิดหนึ่ง แต่ผักชีฝรั่งแบบแบนซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าผักชีฝรั่งอิตาเลียนมีรสชาติมากขึ้นและเนื้อละเอียดดีกว่าเนื้อลายปากซึ่งควรมีเหตุผลเพียงพอ แต่ก็ยังง่ายต่อการทำความสะอาดฟรีของกรวดและสิ่งสกปรกที่สามารถรับในสิ่งที่พวกเขาเติบโตนอกจะง่ายต่อการจัดเก็บโดยไม่ต้องบดจะง่ายต่อการหั่นหรือสับและง่ายต่อการแยกใบออกจากลำต้น มันเป็นเพียงผักชีฝรั่งที่ดีกว่า เมื่อคุณมีตัวเลือกให้พิจารณาความหลากหลายของใบแบนสำหรับประสบการณ์ที่ดีกว่าผักชีฝรั่ง!